Les tables d’attente sont un travail difficile. C’est aussi l’un des moyens les plus courants de démarrer votre carrière dans l’industrie de la restauration. Les tables d’attente peuvent être un excellent moyen d’apprendre les tenants et aboutissants de l’entreprise, et cela peut également conduire à des promotions vers des postes plus lucratifs tels que devenir maître d’hôtel, directeur de restaurant ou même posséder votre propre restaurant.

Mais avant de pouvoir commencer votre carrière dans l’industrie de la restauration, vous devez réussir l’entretien. L’une des meilleures façons d’y parvenir est de se préparer aux questions les plus courantes des entretiens avec les serveurs. Dans ce guide, nous vous fournirons quelques conseils sur la façon de répondre à ces questions, ainsi qu’une liste de questions qui pourraient vous être posées lors de votre entretien d’embauche.

Qu’est-ce qui vous a poussé à postuler pour ce poste de serveur ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos intentions de postuler. Ils veulent savoir si vous êtes passionné par le travail et comprendre ce que cela implique. Lorsque vous répondez, expliquez honnêtement pourquoi vous avez postulé. Si vous avez de l’expérience dans des rôles similaires, mentionnez-le au lieu de vous concentrer sur le restaurant en question.

Exemple: « J’ai choisi de postuler pour ce poste de serveur car j’aime travailler avec de la nourriture et des boissons. J’ai été serveur dans plusieurs restaurants au cours des dernières années, donc je sais comment les choses fonctionnent ici. J’aime aussi beaucoup interagir avec les clients et m’assurer qu’ils passent un bon moment. Je pense que mes compétences en tant que serveur feraient de moi un excellent ajout à l’équipe.

Selon vous, quelle est la clé pour bien travailler avec les autres membres du personnel de service ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous travaillez avec les autres et vos compétences interpersonnelles. Lorsque vous répondez, il peut être utile de mentionner un exemple précis où vous avez bien travaillé avec d’autres membres du personnel de service ou une autre équipe.

Exemple: «Je pense que la clé pour bien travailler avec les autres membres du personnel de service est de pouvoir communiquer efficacement. J’ai eu de nombreuses expériences où je n’étais pas sûr de quelque chose mais je n’ai pas parlé parce que je pensais que quelqu’un d’autre s’en occuperait. Dans ces situations, j’ai appris que si je ne demande pas d’éclaircissements ou d’assistance, personne ne saura qu’il y a un problème. Maintenant, je m’assure de toujours poser des questions pour que chacun ait toutes les informations dont il a besoin.

Que feriez-vous si vous étiez confronté à un client mécontent ?

Les enquêteurs posent cette question pour voir comment vous gérez les conflits. Ils veulent savoir que vous pouvez rester calme et professionnel face à une situation difficile. Dans votre réponse, démontrez que vous êtes prêt à faire un effort supplémentaire pour les clients, même s’ils sont mécontents.

Exemple: « Si je rencontrais un client mécontent, je ferais d’abord de mon mieux pour comprendre ce qui n’allait pas. Si c’était quelque chose que je pouvais réparer ou changer, je le ferais immédiatement. Sinon, je m’excuserais et leur offrirais une réduction lors de leur prochaine visite. Même si quelqu’un est contrarié, je pense qu’il est important de rester poli et respectueux.

Comment décririez-vous votre style de restauration personnel – formel, décontracté ou quelque part entre les deux ?

Les enquêteurs posent cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et sur la façon dont vous vous intégreriez aux autres serveurs. Ils veulent savoir si vous serez capable de bien travailler avec les autres, alors ils recherchent une réponse positive qui montre que vous pouvez vous entendre avec les autres.

Exemple: « Je suis quelque part entre le formel et le décontracté. J’aime m’habiller quand je sors manger dans de bons restaurants, mais j’aime aussi porter un jean et un t-shirt quand je mange dans des endroits décontractés. Je pense qu’il est important de respecter le code vestimentaire du restaurant tout en étant confortable.

Si un client vous demandait un plat qui n’était pas au menu, comment répondriez-vous ?

Cette question peut aider l’intervieweur à évaluer vos compétences en service à la clientèle et votre capacité à réagir rapidement. Utilisez des exemples d’expériences précédentes où vous avez réussi à répondre aux questions d’un client sur un plat qui ne figurait pas au menu ou recommandez un plat alternatif en fonction de ses préférences.

Exemple: « Si un client me questionnait sur un plat qui n’est pas au menu, je lui demanderais d’abord ce qu’il aime manger et s’il y a des restrictions alimentaires. Ensuite, je vérifiais auprès de mon manager si nous avions des plats similaires dans notre inventaire. Sinon, j’expliquerais au client que malheureusement nous n’avons pas ce plat en particulier mais je pourrais lui proposer un autre plat similaire.

Selon vous, quel est le facteur le plus important pour créer une expérience culinaire positive pour les clients ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre votre point de vue sur le service à la clientèle et la façon dont vous aborderiez le travail. Utilisez des exemples d’expériences antérieures pour expliquer ce qui, selon vous, est le plus important pour créer une expérience culinaire positive pour les clients.

Exemple: « Je crois que le facteur le plus important pour créer une expérience culinaire positive est de m’assurer que je suis attentif aux besoins de mes tables tout au long de leur visite. Cela signifie être amical, serviable et bien informé sur les éléments du menu et les spéciaux. Cela signifie également vérifier auprès des clients assez souvent pour qu’ils n’aient pas à attendre trop longtemps pour quoi que ce soit, mais pas si souvent que cela devienne ennuyeux. Lorsque je travaillais dans un restaurant en tant que serveur, j’ai remarqué que beaucoup de nos clients appréciaient que nous nous connections avec eux après avoir livré leur nourriture pour nous assurer que tout allait bien.

Selon vous, quelle est votre plus grande force en tant que serveur ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et sur la façon dont vous vous intégreriez à leur équipe. Ils veulent savoir ce qui vous rend unique, alors assurez-vous de répondre honnêtement. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à une compétence spécifique que vous possédez en tant que serveur. Vous pouvez également parler d’un moment où vous avez utilisé cette compétence pour aider le restaurant ou les clients.

Exemple: « Ma plus grande force est ma capacité à effectuer plusieurs tâches. Je suis toujours en mesure de suivre plusieurs commandes à la fois tout en offrant un excellent service client. Par exemple, une fois, il y avait un grand groupe de personnes qui ont toutes commandé des choses différentes. J’ai pu me souvenir de la commande de chacun sans l’écrire et livrer chaque plat au bon moment. Les clients étaient très satisfaits de leurs repas.

Êtes-vous à l’aise de travailler de longues heures, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés ?

Travailler comme serveur peut être un travail physiquement et émotionnellement exigeant. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes prêt à relever les défis de travailler dans un tel rôle. Dans votre réponse, expliquez que vous êtes prêt à travailler de longues heures si cela signifie aider les clients à vivre une expérience culinaire agréable.

Exemple: «Je suis vraiment à l’aise avec les longues heures de travail. Je sais à quel point il est important de fournir un excellent service à nos clients, je suis donc heureux de rester tard ou d’arriver tôt pour m’assurer que tout le monde passe un bon moment dans notre restaurant. Je comprends également que nous devons parfois travailler pendant les vacances, alors je suis prêt à faire tout ce qu’il faut pour aider notre entreprise à réussir.

Avez-vous des questions à me poser sur le métier de serveur ou sur notre entreprise ?

Les enquêteurs posent souvent cette question pour voir si vous avez fait vos recherches sur l’entreprise et le travail. Ils veulent savoir que vous êtes vraiment intéressé à travailler pour eux, il est donc important de se préparer avec quelques questions sur leur entreprise ou leur restaurant.

Exemple: « J’ai été impressionné par le nombre de récompenses remportées par votre restaurant et j’aimerais en savoir plus sur ce qui rend votre cuisine si spéciale. De plus, j’ai remarqué que vous proposez beaucoup d’options végétariennes sur votre menu. Je suis moi-même végétarien, donc je suis curieux de savoir pourquoi vous avez décidé de prendre cette décision. Enfin, j’ai remarqué que vous avez également des options sans gluten. Je suis coeliaque, alors je me demande si vous pouvez me dire comment vous vous assurez que ces repas sont sans danger pour les gens comme moi.

Pouvez-vous donner un exemple d’une fois où vous êtes allé au-delà pour fournir un excellent service client ?

Les intervieweurs posent cette question pour en savoir plus sur vos compétences en service à la clientèle et sur la façon dont vous pouvez les appliquer dans un restaurant. Lorsque vous répondez, il est important de mettre en évidence les actions spécifiques que vous avez entreprises et qui ont contribué à fournir un excellent service client.

Exemple: « Dans mon rôle précédent de serveur dans un steakhouse haut de gamme, j’ai remarqué qu’un de nos clients avait du mal à décider quoi commander pour le dîner. Après avoir demandé s’il avait besoin d’aide, il m’a dit qu’il n’était pas sûr de la coupe de viande qu’il voulait. Je lui ai posé quelques questions sur ses préférences, puis j’ai suggéré quelques coupes de viande différentes en fonction de ses réponses. Il a fini par commander un filet mignon, qui est l’un de nos plats les plus populaires.

Selon vous, quels sont les plus grands défis liés au travail de serveur ?

Cette question peut aider un intervieweur à comprendre votre point de vue sur le travail et comment vous pourriez aborder les défis qui l’accompagnent. Profitez de cette occasion pour mettre en évidence toutes les compétences ou expériences qui font de vous un candidat solide pour le poste, telles que votre capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois ou vos compétences en communication.

Exemple: « Servir aux tables est l’un des emplois les plus difficiles que j’aie jamais eus, car il y a tellement de choses qui se passent en même temps. Vous devez être en mesure de communiquer clairement avec les clients, de vous souvenir des commandes et de livrer la nourriture rapidement tout en veillant à ce que les besoins de chacun soient satisfaits. Cependant, je trouve ces défis motivants car ils me donnent l’occasion d’utiliser mes compétences organisationnelles et multitâches.

Avez-vous une expérience de travail dans un restaurant à rythme rapide ou à volume élevé ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer si vous avez de l’expérience dans un restaurant très fréquenté et si vous travaillez bien sous pression. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence les compétences ou expériences qui pourraient être pertinentes pour ce rôle, telles que le multitâche, la gestion du temps ou la communication.

Exemple: « J’ai travaillé dans un restaurant à volume élevé pendant trois ans, où nous étions constamment occupés pendant les heures de pointe. J’ai appris à gérer mon temps efficacement tout en offrant un excellent service client. En fait, j’ai été promu serveur après seulement un an en raison de ma capacité à travailler rapidement mais aussi à fournir un service de qualité.

Selon vous, quelle est la clé pour maintenir une attitude positive tout en travaillant de longues heures debout ?

Une attitude positive est une qualité importante pour tout serveur. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous comprenez l’importance d’avoir une bonne attitude et comment cela peut être bénéfique pour votre performance au travail. Dans votre réponse, expliquez qu’une attitude positive vous aide à rester motivé tout au long de votre quart de travail. Partagez certaines stratégies que vous utilisez pour maintenir une attitude positive même lorsque vous travaillez de longues heures ou que vous traitez avec des clients difficiles.

Exemple: « Je pense que le maintien d’une attitude positive est l’une des qualités les plus importantes qu’un serveur puisse avoir. Quand je suis de bonne humeur, je trouve que je suis plus patient avec mes clients et mes collègues. Cela me rend meilleur dans mon travail car je suis capable de fournir un excellent service client tout en étant amical et serviable avec mes collègues. »