Travailler comme serveur dans un restaurant, un hôtel ou un autre établissement d’accueil peut être un excellent moyen de mettre un pied dans l’industrie des services. Les serveurs sont le visage de l’industrie hôtelière et ils ont souvent la possibilité d’interagir avec les clients et d’apprendre leurs noms. Ils ont également une occasion unique de connaître les préférences des clients et de faire des suggestions pour leur prochaine visite.

Mais avant de pouvoir commencer à travailler en tant que serveur, vous devrez passer un entretien d’embauche. Dans ce guide, nous vous fournirons quelques conseils pour vous préparer aux questions courantes des entretiens avec les serveurs. Nous vous donnerons également quelques exemples de questions et réponses pour vous aider à démarrer.

Pourquoi voulez-vous travailler dans ce restaurant ?

Cette question peut aider l’intervieweur à mieux vous connaître et à comprendre pourquoi vous êtes un bon candidat pour son restaurant. Cela les aide également à déterminer si vos objectifs correspondent à l’énoncé de mission du restaurant. Lors de la préparation de cette question, réfléchissez à ce qui vous a attiré à travailler dans cet établissement particulier. Pensez à mentionner tous les aspects de l’offre d’emploi qui vous ont plu ou comment vos compétences correspondent aux exigences du poste.

Exemple: « J’ai postulé pour ce poste car j’étais attiré par l’engagement du restaurant envers un service de qualité. J’ai plusieurs années d’expérience en tant que serveur, je suis donc confiant dans ma capacité à fournir un excellent service client. J’adorerais travailler ici car j’ai l’impression de pouvoir vraiment avoir un impact sur la réputation du restaurant.

Vous cherchez un emploi à temps plein ou à temps partiel?

Les employeurs posent cette question pour déterminer si vous êtes flexible avec votre horaire. Si vous êtes à la recherche d’un emploi à temps plein, expliquez que vous seriez disponible pour travailler tous les quarts de travail dont le restaurant a besoin. Si vous ne cherchez qu’un travail à temps partiel, faites-leur savoir quels jours et quelles heures vous êtes disponible pour travailler.

Exemple: « Je suis actuellement à la recherche d’un poste à temps plein. Je suis ouvert à travailler n’importe quel quart de travail tant que cela correspond à mon horaire. J’ai travaillé dans des restaurants où je devais travailler tous les jours de la semaine, alors je comprends à quel point il est important d’avoir des employés fiables.

Dans quels types de restaurants avez-vous travaillé ?

Cette question peut aider un intervieweur à déterminer si votre expérience est similaire au type de restaurant pour lequel vous interviewez. Il est important d’être honnête sur les types de restaurants dans lesquels vous avez travaillé, mais il est également utile de mentionner toute différence entre ceux-ci et celui auquel vous postulez.

Exemple: « J’ai travaillé dans des restaurants décontractés et gastronomiques. Dans mon dernier poste dans un établissement gastronomique, j’étais responsable d’aider les clients à choisir leurs repas dans notre menu et de répondre aux questions sur les ingrédients ou les demandes spéciales. Lors de mon précédent travail dans un restaurant décontracté, j’aidais les clients à choisir leur repas en leur recommandant des plats populaires et en expliquant comment ils étaient préparés. »

Parlez-moi d’une fois où vous avez fait une erreur au travail et comment vous l’avez corrigée.

Cette question est un excellent moyen d’en savoir plus sur la façon dont vous réagissez aux défis. Cela peut également aider les employeurs à voir que vous êtes prêt à assumer la responsabilité de vos erreurs et à en tirer des leçons. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de vous concentrer sur les mesures que vous avez prises pour corriger l’erreur et sur ce que vous avez appris de l’expérience.

Exemple: « Quand j’ai commencé à travailler comme serveur, j’étais tellement concentré sur la bonne commande de toutes mes tables que j’ai oublié d’apporter son chèque à l’un de mes clients. Ils étaient pressés, alors ils sont partis sans payer. J’ai réalisé mon erreur quand je suis allé fermer leur facture à la fin de la nuit. J’ai immédiatement appelé le client et je me suis excusé. Ils ont compris et ont accepté de revenir au restaurant pour payer. À partir de ce moment-là, je me suis assuré de toujours revérifier mon travail avant de clôturer les chèques. »

Quelle est la chose que vous aimez le moins dans le service aux clients ?

Cette question est un excellent moyen de voir comment vous réagissez aux défis en milieu de travail. Cela permet également aux employeurs de comprendre les aspects du service à la clientèle que vous appréciez et ceux que vous n’aimez pas. Lorsque vous répondez à cette question, il est important d’être honnête à propos de vos sentiments tout en restant respectueux.

Exemple: « Ce que j’aime le moins dans le service aux clients, c’est quand ils sont impolis ou irrespectueux. Je sais que parfois les gens ont de mauvaises journées, mais je fais toujours de mon mieux pour m’assurer que tout le monde passe une bonne expérience dans notre restaurant. Si quelqu’un est impoli avec moi, je ferai de mon mieux pour rester calme et le traiter avec respect. Je crois que si vous traitez bien les autres, ils vous traiteront bien.

Comment établissez-vous des relations avec de nouveaux clients ?

Lorsque vous commencez un nouvel emploi, il est important que les clients se sentent les bienvenus et à l’aise. Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez des stratégies pour que les clients se sentent à l’aise. Dans votre réponse, partagez deux ou trois façons d’établir des relations avec de nouveaux clients. Expliquez comment ces méthodes vous aident à créer des expériences positives pour les clients.

Exemple: « Je trouve que la meilleure façon d’apprendre à connaître de nouveaux clients est de les écouter. J’essaie de poser des questions ouvertes sur leur journée et sur ce qu’ils aiment dans notre restaurant. Cela m’aide à en savoir plus sur chaque client afin de pouvoir offrir un meilleur service. Une autre stratégie que j’utilise consiste à mémoriser des détails sur mes clients. Si je me souviens du nom de quelqu’un, je peux l’accueillir lorsqu’il entre. Il se sent spécial et apprécié.

Comment vous souvenez-vous des commandes ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous hiérarchisez les tâches et gérez votre temps. Utilisez des exemples d’expériences précédentes pour expliquer comment vous vous souvenez des commandes, des préférences des clients et d’autres détails qui peuvent être importants pour votre travail.

Exemple: « J’utilise un système de codage couleur pour suivre les commandes des clients. Par exemple, si j’attends une famille avec deux enfants, je coderai le repas du père en bleu, le repas de la mère en rouge et les repas des enfants en jaune. De cette façon, lorsqu’ils reviennent à table, je peux facilement rappeler leurs commandes. S’il y a plusieurs personnes à table, j’ajouterai également des numéros au repas de chaque personne afin de savoir qui a commandé quoi.

À quelle occasion êtes-vous allé au-delà de vos attentes dans votre travail ?

Cette question est un excellent moyen de montrer à votre employeur potentiel que vous êtes prêt à faire un effort supplémentaire pour son entreprise. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de penser à un exemple de votre emploi précédent ou même à celui d’un stage passé.

Exemple: « Lors de mon dernier emploi dans un restaurant, je travaillais à la fois comme serveur et barman. Un soir, nous étions très occupés et notre barman est tombé malade. J’ai dû reprendre ses fonctions tout en m’occupant de toutes mes tables. C’était beaucoup de travail, mais j’ai réussi à tout faire sans aucune erreur. Le directeur m’a dit à quel point il était impressionné par mon travail acharné.

Dans quelle mesure pouvez-vous gérer plusieurs clients à la fois dans un environnement au rythme rapide ?

Cette question est un excellent moyen de tester vos compétences multitâches. En tant que serveur, vous aurez souvent plusieurs clients à la fois et vous devrez être en mesure de traiter leurs commandes rapidement tout en vous assurant qu’ils sont satisfaits du service qu’ils reçoivent. Votre réponse doit montrer que vous pouvez effectuer plusieurs tâches efficacement et hiérarchiser les tâches par ordre d’importance.

Exemple: « Je suis très doué pour gérer plusieurs clients à la fois, car je sais à quel point il est important de s’assurer que chaque client reçoit un excellent service. Dans mon rôle précédent de serveur, je m’occupais d’une table à la fois, en commençant par les besoins les plus urgents. Par exemple, si quelqu’un avait besoin de sa nourriture ou de sa boisson tout de suite, je le lui distribuais avant de passer à une autre tâche, comme prendre une commande d’un autre client. »

Que feriez-vous si un client était grossier avec vous ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous gérez les situations difficiles. Ils voudront peut-être savoir que vous êtes prêt à vous défendre et à défendre vos collègues si nécessaire. Dans votre réponse, essayez de montrer à l’intervieweur que vous avez confiance en vous et que vous êtes prêt à vous défendre si nécessaire.

Exemple: «Je me demanderais d’abord pourquoi ils étaient impolis. Si c’était à cause d’une erreur que j’ai commise, je m’excuserais et veillerais à corriger la situation le plus rapidement possible. Cependant, s’ils étaient impolis simplement parce qu’ils le voulaient, je leur dirais poliment que leur comportement est inacceptable et je refuserais de leur servir plus de boissons ou de nourriture jusqu’à ce qu’ils changent d’attitude.

Que feriez-vous si un manager vous demandait de faire des heures supplémentaires ?

Les heures supplémentaires font partie intégrante de l’industrie de la restauration. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes prêt à travailler des heures supplémentaires en cas de besoin. Dans votre réponse, expliquez que vous seriez heureux de le faire tant que cela reste raisonnable. Expliquez que vous comprenez qu’il y a des moments où les gestionnaires doivent demander de l’aide à leurs employés.

Exemple: « Je suis toujours prêt à faire des heures supplémentaires si cela signifie aider mon équipe à passer une nuit chargée. Cependant, je sais aussi que parfois nous devons travailler tard ou arriver tôt parce que notre responsable a besoin de nous pour couvrir les quarts de travail. Je suis flexible et je comprends que ces choses arrivent. Tant qu’ils ne se produisent pas trop souvent, je peux gérer les heures supplémentaires.

Comment gérez-vous le stress ?

Travailler en tant que serveur peut être stressant. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous possédez les compétences et les techniques nécessaires pour gérer le stress au travail. Dans votre réponse, expliquez comment vous restez calme sous la pression. Partagez deux ou trois stratégies qui vous aident à rester concentré sur votre travail même lorsque les choses sont occupées.

Exemple: « Je trouve que les exercices de respiration profonde sont très utiles pour gérer le stress. Quand je me sens débordé au travail, je prends quelques minutes pour fermer les yeux et me concentrer sur ma respiration. Cela m’aide à me détendre et à me recentrer sur ce que je dois faire ensuite. Une autre stratégie que j’utilise est le discours intérieur positif. Si je commence à m’inquiéter de quelque chose, je me rappelle que tout ira bien. Me rappeler ces faits me rend généralement plus confiant et prêt à affronter tout ce qui se présente à moi.

Que feriez-vous si une table n’était pas satisfaite de son repas ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous gérez les plaintes des clients. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence vos compétences en résolution de problèmes et votre capacité à rendre les clients heureux.

Exemple: « Si une table n’était pas satisfaite de son repas, je m’excuserais d’abord pour la gêne occasionnée. Ensuite, je leur demandais ce qu’ils n’aimaient pas à ce sujet afin que je puisse résoudre le problème ou remplacer le repas. S’il n’y avait rien de mal avec la nourriture mais qu’ils n’étaient pas satisfaits, je leur offrirais une réduction lors de leur prochaine visite. Je crois qu’il faut s’assurer que mes invités sont heureux à tout moment.

Que signifie pour vous un bon service client ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer comment vous définissez un bon service client et si votre définition correspond à celle de son restaurant. Utilisez des exemples d’expériences précédentes pour expliquer ce qui fait une expérience client positive, y compris la façon dont vous la fournissez.

Exemple: « Un bon service à la clientèle signifie que je suis attentif aux besoins de mes clients et que je m’assure qu’ils vivent une expérience culinaire agréable. Dans mon dernier poste de serveuse, j’ai remarqué qu’une de nos clientes régulières était au restaurant sans son mari. J’ai demandé si elle voulait que je lui apporte quelque chose en attendant son repas, et elle a dit non mais a apprécié l’offre. Quand sa nourriture est arrivée, je lui ai apporté son plat habituel dans une assiette à part pour qu’il puisse en profiter à son retour à la maison.

Quel est votre plat préféré sur notre menu ?

Cette question est un excellent moyen de voir si vous avez fait vos recherches sur le restaurant. Cela montre également que vous êtes passionné par la nourriture et que vous pouvez vous connecter avec des clients qui partagent des goûts similaires. Lorsque vous répondez à cette question, choisissez quelque chose dans le menu que vous commanderiez vous-même.

Exemple: « J’adore le poulet au parmesan ici. Je pense que c’est l’un des meilleurs plats car il a tellement de saveur sans être trop lourd. Les pâtes sont parfaitement cuites et la sauce est parfaite. J’ai eu des endroits où ils utilisaient trop de fromage ou pas assez de sauce, mais cet endroit est vraiment parfait.

Avez-vous des connaissances sur le vin?

Cette question est souvent posée par les employeurs pour savoir si vous avez des connaissances en vin. Si vous passez un entretien pour un restaurant gastronomique, il est probable que l’employeur veuille que vous connaissiez les différents types de vins et comment ils se marient avec certains aliments. Vous pouvez répondre à cette question en leur disant ce que vous savez sur le vin ou en leur demandant quel type de vin ils servent dans leur restaurant.

Exemple: « J’ai quelques connaissances de base sur le vin. J’ai suivi plusieurs cours sur les accords mets-vins et sur les vins qui accompagnent le mieux les différents repas. Je connais aussi un peu les différents cépages utilisés dans la fabrication du vin.