Travailler dans un restaurant peut être très amusant, mais c’est aussi un travail difficile. C’est pourquoi les employeurs de la restauration posent des questions lors des entretiens d’embauche pour voir si un employé potentiel convient au poste.

Dans ce guide, nous vous fournirons quelques questions et réponses qui sont fréquemment posées dans les entretiens avec les restaurants.

Qu’est-ce qui vous intéresse dans le travail en restauration ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et vos intérêts. Ils veulent s’assurer que vous êtes passionné par le travail, ce qui peut vous aider à mieux performer. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à ce qui vous a attiré à travailler dans un restaurant. Envisagez de mentionner certaines choses spécifiques qui vous intéressent à propos de l’industrie.

Exemple: « Je m’intéresse beaucoup à la nourriture, alors je savais que je voulais travailler dans la restauration. J’aime apprendre de nouvelles recettes et expérimenter différents ingrédients. J’aime aussi interagir avec les clients et les mettre à l’aise. Je trouve gratifiant que les gens quittent mon établissement heureux et rassasiés.

Comment vos anciens collègues vous décriraient-ils ?

Cette question peut aider les employeurs à en savoir plus sur votre personnalité et sur la façon dont vous interagissez avec les autres. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de penser à un exemple précis où vous avez aidé quelqu’un ou facilité son travail.

Exemple: « Mes collègues diraient probablement que je suis très amical et extraverti. Une fois, un de mes collègues passait une mauvaise journée et avait besoin d’encouragement. Je suis allé vers elle et lui ai demandé si elle voulait parler de ce qui se passait. Elle m’a parlé de la situation et je lui ai donné des conseils sur la façon de la gérer. Après avoir parlé pendant quelques minutes, elle s’est sentie mieux et m’a remercié d’avoir écouté.

Que pensez-vous de travailler les jours fériés et les week-ends ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes prêt à travailler lorsque le restaurant est occupé. Ils veulent des employés dévoués et travailleurs, afin de satisfaire leurs clients. Dans votre réponse, montrez que vous comprenez à quel point il est important d’être disponible les jours fériés et les week-ends. Expliquez que vous feriez tout ce qui est en votre pouvoir pour aider l’entreprise à réussir.

Exemple: « Je sais que travailler les jours fériés et les week-ends fait partie de ce travail. Je m’engage à faire en sorte que nos clients vivent une expérience formidable, peu importe le jour ou l’heure à laquelle ils arrivent. Je serai toujours là pour mes quarts de travail, même si cela signifie arriver tôt ou rester tard. Je prévois également de prendre des jours de vacances dans la mesure du possible afin que nous n’ayons pas besoin d’embaucher du personnel supplémentaire.

Comment gérez-vous les situations stressantes au travail ?

Travailler dans un restaurant peut parfois être stressant. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez les compétences nécessaires pour gérer le stress et rester calme lorsque les choses sont occupées. Dans votre réponse, partagez deux ou trois stratégies qui vous aident à rester concentré et positif dans des situations difficiles.

Exemple: « Je trouve que les exercices de respiration profonde sont très utiles pour soulager le stress. Quand je me sens dépassé, je prends quelques minutes pour fermer les yeux et me concentrer sur ma respiration. Cela m’aide à me détendre et à me rappeler que je suis capable de gérer tout ce qui se présente à moi. Une autre stratégie que j’utilise est de demander de l’aide aux autres. Si je me sens stressé à propos de quelque chose, je parlerai à mon manager ou à un autre collègue de ce qui se passe. Parfois, le simple fait de le dévoiler peut aider à soulager une partie de la pression.

Quel est votre aliment/plat préféré à préparer ?

Cette question peut aider l’intervieweur à mieux vous connaître. Cela les aide également à comprendre quel type de nourriture vous aimez et à quel point vous êtes passionné par la cuisine. Lorsque vous répondez à cette question, essayez de choisir quelque chose d’unique ou d’inhabituel. Cela montre votre créativité dans la cuisine.

Exemple: « Mon plat préféré à préparer est le poulet au parmesan de ma grand-mère. Je le fais depuis des années et j’essaie toujours de l’améliorer. J’aime le goût de la sauce et la panure croustillante sur le poulet. Je pense que ce serait un excellent ajout au menu ici.

Quel est l’aspect de la cuisine que vous aimez le moins ?

Cette question est un excellent moyen de voir à quel point vous êtes passionné par la cuisine. Il montre également à l’intervieweur quels aspects de votre travail vous pourriez vouloir améliorer ou changer à l’avenir. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de réfléchir aux parties de votre travail que vous aimeriez consacrer moins de temps et de vous concentrer sur les tâches que vous aimez le plus.

Exemple: « Ce que je préfère le moins dans la cuisine, c’est quand je dois me précipiter pour préparer un plat parce que nous manquons d’ingrédients. Dans mon dernier poste, j’étais responsable de la commande de tous nos approvisionnements alimentaires, donc je m’assurais toujours de commander suffisamment d’ingrédients pour éviter d’avoir à me précipiter en fin de soirée.

Quelle est votre moyenne horaire de pourboire ?

Cette question est un excellent moyen de déterminer le pourboire que vous attendez de vos clients. Les employeurs posent cette question parce qu’ils veulent s’assurer que vous ne vous attendez pas à un taux horaire trop élevé, ce qui pourrait leur faire perdre de l’argent si vous n’atteignez pas la moyenne. Lorsque vous répondez à cette question, soyez honnête sur ce que vous aimeriez gagner en pourboires et pourquoi. Expliquez que vous comprenez qu’il est peu probable que vous receviez ce montant à chaque quart de travail, mais que vous espérez y parvenir avec le temps.

Exemple: « Je m’attends à ce que mon pourboire horaire moyen soit de 15 % ou plus. Je sais que de nombreux facteurs peuvent affecter ce nombre, comme un mauvais service d’autres membres du personnel ou des nuits lentes. Cependant, je suis convaincu qu’avec du travail acharné et du dévouement, je peux atteindre cet objectif. Je prévois de faire tout mon possible pour assurer un excellent service client afin de pouvoir établir des relations durables avec mes invités.

Quelle est la meilleure façon de présenter notre menu aux clients ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer comment vous allez interagir avec les clients et leur présenter de nouveaux éléments de menu. Utilisez des exemples d’expériences précédentes où vous avez aidé les clients à découvrir les offres d’un restaurant ou créé de l’enthousiasme pour les offres spéciales à venir.

Exemple: « Je trouve qu’il est important de s’assurer que les clients comprennent ce qu’ils commandent, donc je pose toujours des questions si quelque chose n’est pas clair. Par exemple, lors de mon dernier emploi, nous avions un client qui commandait un hamburger mais voulait savoir s’il y avait des options végétariennes. J’ai expliqué que nos hamburgers sont faits de bœuf, mais nous avons une option de galette végétarienne. Le client était content d’entendre cela et a fini par apprécier son repas.

Comment gérez-vous les problèmes de personnel dans le restaurant ?

Lorsque vous travaillez dans un restaurant, vous devrez peut-être gérer des problèmes de personnel. Les employeurs posent cette question pour voir si vous pouvez résoudre des problèmes et prendre des décisions par vous-même. Dans votre réponse, expliquez comment vous aborderiez la situation et quelles mesures vous prendriez pour la résoudre.

Exemple: « Si jamais j’avais un problème avec un autre membre du personnel, j’essayais d’abord d’en parler avec lui. Si cela ne fonctionnait pas, je parlerais à mon manager ou chef du problème. Ils m’aideraient à trouver une solution au conflit. S’il y avait un manque de personnel, je ferais tout mon possible pour combler les postes le plus rapidement possible. Par exemple, j’appellerais d’autres restaurants pour voir s’ils ont des employés disponibles.

Que changeriez-vous dans notre restaurant si vous le pouviez ?

Cette question est un moyen pour les employeurs de voir comment vous amélioreriez leur entreprise. Ils veulent savoir que vous êtes prêt à apporter des changements et à aider le restaurant à réussir. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à ce que vous avez remarqué dans vos recherches sur le restaurant. Essayez de vous concentrer sur les aspects positifs tout en mentionnant les domaines dans lesquels vous aimeriez voir des améliorations.

Exemple: « J’adore l’ambiance ici. C’est très accueillant et confortable. Je pense qu’il y a des choses que nous pourrions changer pour le rendre encore meilleur. Par exemple, j’ai remarqué que nos temps d’attente peuvent être assez longs aux heures de pointe. Je pense que l’ajout de plus de serveurs ou l’embauche d’un autre chef pourrait aider à cela. Une autre chose que j’ai remarquée, c’est que parfois la nourriture prend plus de temps que prévu pour arriver aux tables. Si j’étais embauché, je travaillerais avec le personnel de cuisine pour m’assurer que les commandes sont préparées le plus rapidement possible.

Que savez-vous de notre quartier ? Existe-t-il un potentiel de croissance ?

Cette question est un excellent moyen de montrer votre connaissance de la région et comment vous pouvez contribuer à la croissance de votre entreprise. Lorsque vous répondez à cette question, assurez-vous d’inclure des informations sur le quartier qui seraient attrayantes pour les clients.

Exemple: « Je sais qu’il y a plusieurs entreprises dans la région qui ont des clients fidèles. Je sais aussi qu’il y a beaucoup de circulation dans cette rue car elle est proche de l’autoroute. Si nous devions offrir des services de livraison ou de commande en ligne, je pense que nous pourrions attirer plus de clients qui veulent éviter de traverser le trafic aux heures de pointe. »

Combien de temps comptez-vous rester avec nous ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes engagé dans le travail et qu’il vous convient. Ils veulent des employés qui vont rester avec eux à long terme, ils veulent donc connaître vos intentions. Lorsque vous répondez à cette question, soyez honnête quant à la durée pendant laquelle vous prévoyez de travailler au restaurant. Si vous n’avez pas de date précise en tête, donnez-vous le temps d’y réfléchir avant la fin de votre entretien.

Exemple: « Je recherche un poste à long terme où je pourrai développer mes compétences en tant que serveur. J’aimerais rester ici jusqu’à ce que je me sente suffisamment à l’aise pour passer à un autre restaurant.

Que faire si un client renvoie son repas en cuisine ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous gérez les plaintes des clients. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence vos compétences en résolution de problèmes et votre capacité à rester calme sous la pression.

Exemple: « Si un client renvoie son repas, je m’excuse d’abord pour la gêne occasionnée et je lui demande ce qu’il aimerait à la place. Ensuite, je vais dans la cuisine pour discuter avec mon chef de ce que nous pouvons faire pour arranger la situation. Si c’est quelque chose qui peut être réparé rapidement, j’offrirai au client un dessert ou un apéritif gratuit en guise d’excuse. S’il faut plus de cinq minutes pour réparer le plat, j’accorderai au client une réduction sur sa facture.

Quel est l’élément le plus important du design d’intérieur d’un restaurant ?

L’intervieweur peut poser cette question pour évaluer vos compétences en design d’intérieur et comment elles s’appliquent à l’industrie de la restauration. Votre réponse doit inclure une brève description de ce que vous pensez être le plus important dans le design d’intérieur, ainsi qu’un exemple tiré de votre expérience qui montre comment vous prioriseriez les éléments de vos conceptions.

Exemple: « L’élément le plus important du design d’intérieur pour les restaurants est le confort. Les clients veulent se sentir détendus lorsqu’ils entrent dans un restaurant, donc je m’assure toujours qu’il y a beaucoup d’options de sièges confortables et un éclairage doux dans tout l’espace. Dans mon dernier rôle, je me suis également assuré d’incorporer des éléments naturels comme des plantes ou des accents de bois pour donner à l’espace une sensation plus intime.

Êtes-vous à l’aise de vendre du vin et de recommander des accords?

La vente de vin est une responsabilité commune pour les serveurs dans les restaurants. Les enquêteurs posent cette question pour voir si vous avez de l’expérience dans la vente de vin et la recommandation d’accords. Si vous le faites, partagez un exemple de la façon dont vous l’avez fait. Si ce n’est pas le cas, expliquez que vous êtes prêt à apprendre.

Exemple: « J’ai travaillé comme serveur dans plusieurs restaurants haut de gamme où j’étais responsable de la vente du vin. Dans mon dernier poste, j’ai vendu pour plus de 1 000 $ de vin chaque nuit. Je connais l’importance d’associer des vins à différents plats, donc je recommande toujours des vins en fonction de ce que les clients commandent.

Parlez-moi d’une fois où vous avez travaillé dans une équipe qui a mis en place une campagne marketing réussie.

Travailler dans un restaurant nécessite souvent un travail d’équipe, c’est pourquoi les employeurs posent cette question pour voir si vous avez de l’expérience avec les autres. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence vos compétences en communication et votre capacité à travailler en équipe.

Exemple: « Dans mon dernier poste dans un café local, j’ai travaillé sur une campagne de marketing axée sur les médias sociaux. Nous avons créé plusieurs publications chaque semaine qui incluaient les meilleures offres spéciales sur les boissons et les réductions dont nous disposions. Cela nous a aidés à gagner plus d’abonnés sur notre compte Instagram, ce qui a entraîné une augmentation des ventes. Le succès de cette campagne m’a incité à continuer à utiliser les médias sociaux à des fins de marketing. »

Comment géreriez-vous un client mécontent ?

En tant que serveur, vous pouvez rencontrer des clients mécontents de leur expérience. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez les compétences et la confiance nécessaires pour dissiper les situations tendues. Dans votre réponse, partagez un exemple de la façon dont vous avez géré une situation similaire dans le passé. Expliquez les mesures que vous avez prises pour résoudre le problème et rassurez le client que vous faisiez tout ce que vous pouviez pour l’aider.

Exemple: « Dans mon rôle précédent de serveur, j’avais un client qui était contrarié parce qu’il n’aimait pas son repas. Ils voulaient que je le remplace mais j’ai expliqué que nous ne pouvions pas le faire à moins qu’il y ait quelque chose qui n’allait pas avec la nourriture. Au lieu de cela, je leur ai proposé de leur accorder une réduction lors de leur prochaine visite. Le client a accepté et est reparti satisfait.

Selon vous, quelle est la compétence la plus importante pour un serveur ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer si vous avez les compétences et les capacités qu’il recherche chez un serveur. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence l’une de vos propres compétences qui font de vous un serveur efficace, comme la communication ou les compétences multitâches.

Exemple: « Je pense que l’une des compétences les plus importantes pour un serveur est d’être capable d’effectuer plusieurs tâches. Je travaille toujours sur plusieurs choses à la fois pendant que je sers des clients, il est donc important que je puisse garder une trace de tout ce que je dois faire. Une autre compétence qui est importante pour moi est ma capacité à communiquer avec les autres. En tant que serveur, je dois être capable d’expliquer clairement les éléments du menu aux clients et de prendre leurs commandes. »

Quelle est la leçon la plus importante que vous ayez apprise en travaillant dans un restaurant ?

Cette question est l’occasion de montrer à l’intervieweur que vous avez évolué professionnellement dans vos rôles précédents. Pensez à ce que vous avez appris d’un manager ou d’un mentor et comment cela vous a aidé à réussir dans votre carrière.

Exemple: « La leçon la plus importante que j’ai apprise en travaillant dans les restaurants est que chaque client mérite un excellent service, qu’il laisse ou non un pourboire. Lors de mon premier emploi en tant que serveur, on m’a appris que si une table ne laissait pas de pourboire, je devais quand même être amical et attentif envers eux car ils dépensent toujours de l’argent pour leur repas. Cela m’a aidé à développer de l’empathie pour les clients qui ne laissent pas de pourboires et à apprendre à fournir un excellent service même lorsque je ne reçois pas de pourboire.