Un hôte de restaurant est la première personne qu’un client voit lorsqu’il entre dans un restaurant. Ils sont responsables de l’expérience du client depuis le moment où il franchit la porte jusqu’à ce qu’il soit assis. L’hôte est responsable du stand de l’hôte, où il accueille le client, prend son manteau et vérifie les réservations.

Un restaurateur est également responsable de la salle d’attente. Ils s’assurent qu’il est propre et rempli de boissons, de serviettes et de menus. Ils doivent également garder un œil sur l’heure afin de pouvoir informer les clients lorsque leur table est prête.

Si vous êtes à la recherche d’un emploi en tant qu’hôte de restaurant, vous devrez être en mesure de répondre à des questions sur votre expérience et votre connaissance de l’industrie de la restauration. Vous devrez également être en mesure d’accueillir les clients et de les faire se sentir les bienvenus.

Dans ce guide, vous trouverez des questions et des réponses qui vous aideront à préparer votre entretien.

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Êtes-vous à l’aise pour accueillir les clients et les aider à trouver des places dans un restaurant ?

Les enquêteurs peuvent poser cette question pour déterminer si vous avez de l’expérience avec les fonctions de devanture d’un restaurant. Ils veulent savoir que vous êtes à l’aise pour interagir avec les clients et les aider à trouver leur place dans un restaurant. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence toute expérience antérieure de service à la clientèle, comme travailler dans un magasin de détail ou servir des clients dans un autre type d’entreprise.

Exemple: « Je suis très à l’aise pour accueillir les clients et les aider à trouver des places dans un restaurant. Dans mon dernier poste, j’étais responsable de l’accueil des invités à leur arrivée et de leur placement aux tables. Je les ai également aidés à trouver des menus et répondu à des questions sur nos éléments de menu. J’aime pouvoir interagir avec de nouvelles personnes et les aider à se sentir les bienvenus.

Quelles sont certaines des qualités les plus importantes pour un hôte qui réussit ?

Les intervieweurs peuvent poser cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et sur la façon dont vous vous intégreriez à leur équipe. Ils veulent savoir que vous êtes un bon communicateur, amical et organisé. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à certaines qualités spécifiques qui font votre succès en tant qu’hôte.

Exemple: « Je crois que la qualité la plus importante pour un hôte de restaurant est d’être agréable. J’aime parler aux gens et leur faire sentir les bienvenus. Il est également important d’être organisé car il se passe tellement de choses en même temps pendant le service du dîner. Je suis toujours prêt avec mon presse-papiers et ma liste de réservations pour m’aider à rester au courant de tout.

Comment géreriez-vous une situation où plusieurs invités attendent que vous les aidiez ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous hiérarchisez les tâches et gérez votre temps. Votre réponse doit inclure un exemple précis du moment où cela vous est arrivé, de ce que vous avez fait dans la situation et du résultat de vos actions.

Exemple: « Dans mon rôle précédent en tant qu’hôte de restaurant, j’avais plusieurs invités qui m’attendaient en même temps à plusieurs reprises. Dans un cas, deux tables étaient prêtes à être assises, mais il ne restait qu’une seule table disponible. Un invité voulait s’asseoir à l’extérieur tandis que l’autre préférait un siège à l’intérieur. Je leur ai demandé s’ils accepteraient de s’asseoir ensemble afin que nous puissions accommoder les deux parties. Ils ont accepté et j’ai pu faire asseoir les deux parties.

Quelle est votre expérience avec la technologie de la restauration, comme les systèmes de point de vente ?

La technologie est une partie importante de l’industrie de la restauration, et les employeurs peuvent poser cette question pour voir si vous avez de l’expérience dans l’utilisation des systèmes de point de vente. Si vous n’avez pas d’expérience avec un système de point de vente, envisagez de demander à votre employeur actuel quels sont ses besoins technologiques avant votre entretien afin de pouvoir discuter de la manière dont vous l’utiliseriez efficacement.

Exemple: « Je travaille dans des restaurants depuis cinq ans maintenant et je connais la plupart des principaux systèmes de point de vente. Cependant, mon dernier emploi utilisait un système différent de celui auquel je suis habitué, j’ai donc passé du temps à l’apprendre avant d’y travailler. Je pense qu’il est important d’être adaptable lorsqu’il s’agit de nouvelles technologies.

Donnez un exemple d’un moment où vous êtes allé au-delà des attentes pour aider un client à vivre une expérience positive au restaurant.

Les intervieweurs posent cette question pour en savoir plus sur vos compétences en service à la clientèle. Ils veulent savoir que vous êtes prêt à faire un effort supplémentaire pour les clients et à les aider à vivre une expérience positive dans leur restaurant. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à un exemple de votre travail précédent où vous êtes allé au-delà pour un invité.

Exemple: « À mon dernier emploi, j’avais un client régulier qui venait tous les vendredis soirs avec sa famille. Il commandait toujours la même chose, il était donc facile de se souvenir de ce qu’il voulait. Un jour, quand il est entré, j’ai remarqué qu’il avait l’air un peu baissé. Je lui ai demandé si tout allait bien, et il m’a dit que son chien venait de décéder. Je lui ai donné un dessert gratuit sur la maison et je me suis assuré de vérifier avec lui tout au long du repas pour voir comment il allait.

Si un invité vous posait des questions sur un plat dont vous ne connaissez pas grand-chose, comment répondriez-vous ?

Cette question est l’occasion de montrer votre capacité à apprendre et à vous adapter. Vous pouvez répondre à cette question en expliquant que vous poseriez des questions au serveur ou au gérant sur le plat, que vous le liriez en ligne ou que vous en goûteriez vous-même une petite partie.

Exemple: «Une fois, un invité m’a posé des questions sur un type de poisson spécifique qu’il avait vu sur notre menu. Je leur ai dit que je n’en savais pas grand-chose mais que je serais heureux d’en savoir plus pour eux. J’ai demandé à ma collègue ce qu’était le poisson et elle m’a expliqué comment il était préparé. J’ai également recherché le poisson en ligne afin de pouvoir tout raconter à l’invité à son retour. Ils ont été très impressionnés par mes connaissances et ont fini par commander le plat.

Que feriez-vous si vous remarquiez qu’une table attendait leur nourriture mais que vous étiez occupé avec d’autres invités ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous hiérarchisez les tâches et gérez votre temps. Votre réponse doit montrer que vous êtes prêt à assumer des responsabilités supplémentaires si nécessaire.

Exemple: « Si je remarquais qu’une table attendait sa nourriture mais que j’étais occupé avec d’autres tables, je demanderais à un autre serveur ou barman s’il pouvait livrer la nourriture à la table pendant que je terminais ma tâche actuelle. Si personne d’autre n’est disponible, je dirais poliment aux invités que je serai avec eux dès que possible.

À quel point faites-vous attention aux détails ?

L’attention portée aux détails est une compétence importante pour un hôte de restaurant. Vous devez être en mesure de remarquer de petits détails comme les clients qui attendent et de les asseoir le plus tôt possible. Les enquêteurs posent cette question pour s’assurer que vous avez la capacité de prêter attention à ce genre de choses. Dans votre réponse, expliquez que vous comprenez à quel point il est important de prêter attention aux détails. Expliquez que vous feriez tout ce qui est en votre pouvoir pour vous assurer de ne rien oublier.

Exemple: « Je suis très doué pour prêter attention aux détails. Je sais que si je manque quelque chose, cela pourrait causer des problèmes à mon équipe ou à mes clients. J’essaie toujours de prendre des notes sur ce que chaque client commande afin de pouvoir m’en souvenir plus tard. Si jamais j’oublie quelque chose, je reviendrai vérifier avec le client.

Avez-vous déjà travaillé avec des serveurs d’aliments et de boissons ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer si vous avez une expérience de travail avec une équipe de serveurs. Si vous le faites, ils peuvent vous demander de décrire vos expériences et comment cela vous a aidé dans votre carrière. Si vous n’avez aucune expérience de travail avec des serveurs d’aliments et de boissons, vous pouvez parler d’autres types d’équipes avec lesquelles vous avez travaillé dans le passé.

Exemple: « Je n’ai jamais eu l’occasion de travailler avec des serveurs d’aliments et de boissons auparavant, mais j’ai travaillé avec plusieurs types de serveurs différents dans mon emploi précédent. Chaque serveur a ses propres forces et faiblesses, ce qui m’a fait prendre conscience de ce que je devais améliorer en tant qu’hôte. Cette prise de conscience m’a aidé à devenir un meilleur leader pour mon équipe.

Lorsque vous organisez une grande fête, comment restez-vous organisé ?

Organiser une grande fête peut être difficile, surtout si vous êtes également responsable de l’accueil des clients et de la prise de commandes. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez les compétences organisationnelles nécessaires pour réussir dans ce rôle. Dans votre réponse, expliquez comment vous restez organisé pendant ces périodes chargées. Partagez quelques conseils qui vous aideront à garder une trace de tout ce que vous devez faire.

Exemple: « J’utilise un calendrier en ligne pour programmer toutes mes réservations. De cette façon, je sais quand chaque réservation est censée commencer et se terminer. Il est facile d’ajouter des notes à chaque réservation afin que je me souvienne des détails importants comme les allergies ou les demandes spéciales. Une autre chose que je fais est d’écrire qui est déjà arrivé à leur table et qui doit encore être assis. Cela m’aide à m’assurer que tout le monde arrive à sa place à l’heure.

Nous voulons nous assurer que nos clients vivent une expérience positive tout au long de leur visite. Que feriez-vous si un client n’était pas satisfait de quelque chose ?

Un intervieweur peut poser cette question pour évaluer vos compétences en service à la clientèle. Ils veulent savoir que vous pouvez gérer des situations difficiles et rendre les clients heureux. Dans votre réponse, partagez un exemple précis de la manière dont vous avez aidé un client à se sentir mieux dans son expérience.

Exemple: « Si un client n’était pas satisfait de quelque chose, je m’excuserais d’abord pour la gêne occasionnée et je découvrirais de quoi il n’était pas satisfait. Ensuite, je ferais de mon mieux pour régler la situation ou leur offrirais une réduction sur leur repas. Par exemple, une fois, un client s’est plaint que son steak n’était pas assez cuit. J’ai proposé de le cuisiner davantage et de le leur rapporter tout de suite. Après l’avoir mangé, ils ont dit que c’était parfait et m’ont remercié d’avoir résolu le problème.

Décrivez votre expérience de travail avec les systèmes de point de vente et d’autres technologies de restauration.

L’intervieweur peut poser cette question pour en savoir plus sur votre expérience avec la technologie et sur la façon dont vous l’utilisez sur le lieu de travail. Si vous avez déjà travaillé avec des systèmes de point de vente, décrivez ce que vous avez fait et comment vous les avez utilisés. Si vous n’avez aucune expérience dans l’utilisation des systèmes de point de vente, expliquez que vous êtes prêt à apprendre à les utiliser si nécessaire.

Exemple: « Je travaille comme serveur depuis cinq ans maintenant, donc je connais la plupart des technologies de restauration. Cependant, je n’ai pas beaucoup d’expérience de travail avec les systèmes de point de vente. Dans mon dernier emploi, cependant, j’ai appris à saisir des commandes dans le système et à communiquer avec les serveurs lorsqu’ils avaient besoin d’aide pour saisir une commande.

Qu’est-ce qui fait de vous un candidat idéal pour ce poste d’hôte ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos qualifications pour le poste. Ils veulent quelqu’un qui est passionné, travailleur et désireux d’aider leurs clients à vivre une expérience formidable au restaurant. Lorsque vous répondez à cette question, assurez-vous de mettre en évidence vos compétences et capacités pertinentes. Vous pouvez également partager toute expérience personnelle qui vous a aidé à développer ces compétences.

Exemple: « Je suis un candidat idéal pour ce poste d’hôte car j’aime travailler avec les gens. Tout au long de ma carrière, j’ai travaillé dans des rôles de service à la clientèle où j’ai dû interagir avec de nombreux types de clients différents. Cela m’a donné une expérience précieuse en interaction avec toutes sortes de personnalités. Je sais être amical et serviable tout en conservant mon professionnalisme.

Selon vous, quels rôles de restaurant complètent le plus l’hôte ?

Cette question est un excellent moyen de montrer votre connaissance de l’industrie de la restauration et comment vous pouvez vous y intégrer. Lorsque vous répondez à cette question, essayez de réfléchir aux rôles les plus importants dans le succès d’un restaurant et pourquoi ils sont si vitaux.

Exemple: « Je crois que l’hôte et le serveur sont deux des personnes les plus importantes dans un restaurant car ils sont chargés de s’assurer que les clients vivent une expérience agréable. L’hôte accueille les invités à leur arrivée et les fait se sentir les bienvenus, tandis que le serveur prend leurs commandes et s’assure qu’ils reçoivent un bon service tout au long de leur repas. J’ai toujours aimé travailler avec les autres et aider les clients, donc je pense que ces deux rôles se complètent bien.

Selon vous, quel est l’aspect le plus important du service client ?

Les enquêteurs posent cette question pour voir comment vous priorisez votre travail et quelles compétences vous utilisez le plus souvent. Ils veulent savoir que vous comprenez l’importance du service à la clientèle dans un restaurant, afin qu’ils puissent être sûrs que vous ferez bien votre travail. Lorsque vous répondez à cette question, assurez-vous de souligner le rôle de l’hospitalité dans la fourniture d’un bon service client.

Exemple: « Je pense que l’aspect le plus important du service client est l’hospitalité. Je crois qu’il est essentiel de traiter les clients avec respect et gentillesse, ainsi que de leur fournir un excellent service. Si quelqu’un se sent le bienvenu lorsqu’il vient dans notre établissement, il est plus susceptible d’avoir une expérience positive. Cela signifie qu’ils parleront probablement de nous à leurs amis, ce qui nous aide à développer notre entreprise.

Selon vous, à quelle fréquence un restaurant devrait-il être nettoyé ?

Cette question peut aider un enquêteur à déterminer la fréquence à laquelle vous nettoyez votre espace de travail et si vous comprenez l’importance de garder un restaurant propre. Lorsque vous répondez, il peut être utile de mentionner que vous gardez votre propre espace de travail rangé et organisé et que vous vous attendez à ce que les autres employés fassent de même.

Exemple: « Je pense qu’un restaurant devrait être nettoyé au moins une fois par jour. Je sais que c’est quelque chose pour lequel la plupart des restaurants ont mis en place des politiques, mais je pense également que chacun devrait assumer la responsabilité de son propre espace de travail. Si quelqu’un a besoin d’aide pour nettoyer ou organiser son espace, je suis toujours prêt à donner un coup de main. Cependant, j’ai l’impression que si nous nous occupons tous de nos propres dégâts, il y aura moins de travail à faire pour les gestionnaires et les superviseurs.

Il y a une file d’invités qui attendent d’être assis. Comment abordez-vous la situation ?

Cette question est l’occasion de montrer vos qualités relationnelles et votre capacité à gérer une situation stressante. Votre réponse doit démontrer que vous pouvez rester calme sous pression, communiquer clairement avec les clients et les collègues et hiérarchiser efficacement les tâches.

Exemple: «Je voudrais d’abord m’excuser pour le temps d’attente et expliquer ce que je fais pour les aider à s’asseoir le plus rapidement possible. Ensuite, je prenais le nom de chaque personne et je les vérifiais périodiquement jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être assis. S’il y a des tables disponibles, je ferais asseoir ceux qui attendent depuis le plus longtemps. Si toutes les tables sont occupées, je demanderais si quelqu’un souhaite attendre une table à l’extérieur ou au bar.