Travailler comme porteur de cuisine est un excellent moyen de mettre un pied dans la porte de l’industrie hôtelière. En tant que porteur de cuisine, vous êtes responsable de garder la cuisine propre et organisée, ainsi que de préparer et de nettoyer la vaisselle et le matériel de cuisine.

Si vous souhaitez devenir portier de cuisine, vous devrez être en mesure de répondre à des questions sur vos compétences en matière de nettoyage et d’organisation. Vous devrez également être en mesure de montrer que vous êtes capable de travailler dans un environnement en évolution rapide.

Pour vous aider à préparer votre entretien, nous avons dressé une liste de questions et réponses d’entretien de porteur de cuisine.

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Êtes-vous capable de travailler dans un environnement au rythme rapide?

Travailler dans une cuisine peut être mouvementé, surtout lorsqu’il y a de grands groupes de clients. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes à l’aise de travailler dans un environnement occupé et que vous avez la capacité d’effectuer plusieurs tâches à la fois. Dans votre réponse, expliquez comment vous restez organisé et hiérarchisez les tâches. Partagez un exemple d’un moment où vous avez travaillé sous pression et où vous avez réussi.

Exemple: «Je suis définitivement capable de travailler dans un environnement en évolution rapide. Je m’épanouis en étant occupé parce que cela m’aide à rester concentré. Lorsque je travaille comme portier de cuisine, je m’assure toujours de prioriser mes tâches afin de ne pas être débordé. Par exemple, si j’ai plusieurs commandes à la fois, je commencerai par les plats les plus compliqués. De cette façon, je peux me concentrer sur chaque tâche une à la fois sans me sentir pressé. »

Quelles sont certaines des compétences les plus importantes pour un porteur de cuisine ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez les compétences nécessaires pour le poste. Ils veulent quelqu’un qui est organisé, travailleur et fiable. En répondant à cette question, énumérez certaines des compétences les plus importantes dont les porteurs de cuisine ont besoin. Expliquez pourquoi ils sont importants.

Exemple: « Les deux compétences les plus importantes dont un porteur de cuisine a besoin sont l’organisation et la communication. Vous devez être en mesure de suivre toutes vos tâches et de communiquer avec les autres membres du personnel de cuisine au sujet de ce que vous faites. Par exemple, si je manque de fournitures, je dois en informer mon superviseur afin qu’il puisse en commander davantage. »

Comment décririez-vous le rôle d’un portier de cuisine à quelqu’un qui n’a jamais travaillé dans une cuisine auparavant ?

Cette question est un excellent moyen de tester votre capacité à expliquer le rôle de porteur de cuisine en termes simples. Cela vous permet également de montrer que vous comprenez ce qu’il faut pour réussir dans ce poste. Lorsque vous répondez, essayez de garder votre description aussi simple et directe que possible.

Exemple: « La principale responsabilité d’un portier de cuisine est d’aider à se préparer pour le service en nettoyant après les cuisiniers et les autres membres du personnel. Cela comprend laver la vaisselle, essuyer les comptoirs et organiser les ingrédients. Je trouve que les porteurs de cuisine sont souvent les premiers à arriver au travail chaque jour, ils doivent donc être organisés et ponctuels. Ils doivent également avoir de bonnes compétences en communication car ils travaillent généralement avec plusieurs personnes différentes tout au long de la journée. »

Quelle est votre expérience en tant que portier de cuisine ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre expérience en cuisine. Ils veulent quelqu’un qui connaît bien le travail et qui peut bien le faire. Lorsque vous répondez, vous devez parler de quelques-unes de vos expériences passées en tant que porteur de cuisine. Essayez de vous concentrer sur les aspects uniques ou stimulants du travail que vous avez appréciés.

Exemple: « Je travaille comme aide-cuisinier depuis cinq ans maintenant. J’ai commencé comme lave-vaisselle, mais j’ai rapidement évolué vers le poste de portier de cuisine en raison de mon éthique de travail acharnée. Dans ce rôle, j’ai appris à organiser les approvisionnements alimentaires et à suivre l’inventaire. J’ai également développé des compétences comme la communication et la résolution de problèmes lorsqu’il y avait des problèmes dans la cuisine.

Fournissez un exemple d’un moment où vous avez dû effectuer plusieurs tâches pour effectuer une tâche dans la cuisine.

Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de donner un exemple d’un moment où vous avez dû effectuer plusieurs tâches à la fois dans la cuisine et comment vous avez pu effectuer toutes les tâches efficacement. Cela peut montrer aux employeurs que vous êtes capable de gérer plusieurs responsabilités à la fois tout en terminant votre travail à temps.

Exemple: « Dans mon rôle précédent de cuisinier à la chaîne, j’étais responsable de la préparation des plats pour le service du déjeuner et du dîner. Un jour, nous avons manqué l’un de nos amuse-gueules les plus populaires, alors j’ai dû en préparer plus avant de commencer le service du dîner. Pendant ce temps, j’avais aussi besoin de préparer d’autres plats pour le menu du soir. Cependant, j’ai pu effectuer plusieurs tâches en déléguant certaines de ces tâches à d’autres membres de mon équipe. »

Si un client se plaignait du goût d’un plat, comment réagiriez-vous ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous gérez les plaintes des clients. Cela les aide également à déterminer si vous avez les compétences nécessaires pour résoudre les problèmes et rendre les clients heureux. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de penser à une situation spécifique où vous avez bien géré une plainte.

Exemple: « Si un client se plaignait du goût d’un plat, je m’excuserais d’abord pour son expérience. Ensuite, je leur demandais ce qu’ils n’aimaient pas dans le plat. Cela me permet d’en savoir plus sur le problème afin de pouvoir le résoudre ou de découvrir pourquoi le plat a ce goût. Si le problème est quelque chose que je peux résoudre, comme un sous-assaisonnement, je referais le plat avec le bon assaisonnement. Si le problème est dû à un ingrédient, comme trop de sel dans la soupe, je proposerais un autre plat de la maison.

Que feriez-vous si vous remarquiez qu’un collègue de cuisine ne suivait pas les procédures de sécurité alimentaire appropriées ?

Les porteurs de cuisine sont responsables de suivre les procédures de sécurité alimentaire pour assurer la qualité des produits de la cuisine. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous comprenez l’importance de respecter ces politiques et procédures. Dans votre réponse, expliquez que vous essaierez d’abord de les aider à apprendre à bien faire leur travail. S’ils continuent à ne pas suivre les procédures appropriées, vous le signalerez à un superviseur afin qu’il puisse gérer la situation.

Exemple: « J’ai travaillé avec de nombreuses personnes dans ma carrière de portier de cuisine. J’essaie toujours d’être utile lorsque quelqu’un est en difficulté ou a besoin de conseils sur la façon d’effectuer son travail. Cependant, s’ils continuent à ne pas suivre les procédures de sécurité alimentaire appropriées après que je les ai aidés, j’en informerais mon superviseur. Ils géreraient ensuite la situation en parlant à l’employé et en s’assurant qu’il comprenait pourquoi il était important de suivre les règles.

Dans quelle mesure suivez-vous les instructions d’un superviseur ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer dans quelle mesure vous travaillez avec les autres et votre capacité à suivre les instructions. Utilisez des exemples d’expériences passées où vous avez pu accomplir des tâches selon les directives d’un superviseur ou d’un gestionnaire.

Exemple: « Dans mon dernier poste, j’étais responsable du nettoyage de la cuisine après chaque quart de travail. Mon superviseur me donnait une liste des zones spécifiques qui devaient être nettoyées avant la fin de la nuit. Je me suis toujours assuré de cocher chaque tâche sur la liste afin de pouvoir m’assurer que tout était correctement effectué. Cela m’a aidé à développer de solides compétences en communication avec mon superviseur et à en savoir plus sur ce qu’il attend des porteurs de cuisine. »

Avez-vous de l’expérience dans le transport de gros objets?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre force physique et votre capacité à soulever des objets lourds. Si vous avez de l’expérience dans le transport de gros objets, décrivez une occasion où vous l’avez fait dans le passé. Si vous n’avez aucune expérience dans ce domaine, expliquez comment vous l’aborderiez si vous en aviez l’occasion.

Exemple: « Dans mon rôle précédent de portier de cuisine, j’étais responsable du déplacement de grands plateaux de nourriture de la zone de préparation à la ligne de service. Cela m’a obligé à transporter plusieurs assiettes à la fois tout en les équilibrant les unes sur les autres. J’ai appris qu’il est important d’utiliser une forme appropriée pour soulever ou porter quoi que ce soit afin d’éviter les blessures.

Quand est-il approprié de faire une pause pendant qu’on travaille en cuisine ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous savez quand il est approprié de faire une pause et quand ce n’est pas le cas. Ils veulent voir que vous comprenez l’importance de faire des pauses entre les tâches afin que vous puissiez rester en sécurité et concentré sur votre travail. Dans votre réponse, expliquez pourquoi il est important de prendre des pauses et à quelle fréquence vous le feriez si vous étiez embauché.

Exemple: « Prendre des pauses régulières est très important car cela me permet de reposer mes yeux et mes mains tout en me laissant le temps de me rafraîchir mentalement. Je prends habituellement une pause de cinq minutes toutes les deux heures de travail. Cela m’aide à rester énergique tout au long de la journée et m’assure de ne pas être trop fatigué ou distrait.

Nous voulons améliorer notre carte en ajoutant de nouveaux plats. Quels types d’aliments aimez-vous cuisiner ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos compétences et vos intérêts en cuisine. Ils veulent savoir si vous avez de l’expérience avec les types de plats qu’ils cherchent à ajouter à leur menu. Si vous ne le faites pas, vous pouvez leur dire que vous seriez prêt à essayer de nouvelles recettes.

Exemple: « J’adore cuisiner à l’italienne parce que j’aime utiliser des ingrédients frais. J’aime aussi cuisiner des desserts, alors j’essaie toujours de nouvelles recettes de biscuits et de tartes. Je pense que ce serait d’excellents ajouts à un restaurant qui propose déjà un menu complet pour le dîner.

Décrivez vos habitudes d’hygiène personnelle.

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez de bonnes habitudes d’hygiène. Ils veulent savoir que vous prenez soin de vous et que vous êtes propre. Lorsque vous répondez, soyez honnête au sujet de vos habitudes d’hygiène personnelle. Expliquez comment vous restez propre et en bonne santé.

Exemple: « Je suis très consciente de mon hygiène personnelle. Je me douche tous les matins avant le travail et je me lave les mains tout au long de la journée. Je me brosse également les dents deux fois par jour et j’utilise un bain de bouche après le déjeuner. J’essaie de manger des aliments sains pour éviter de tomber malade. Je bois beaucoup d’eau chaque jour pour rester hydraté. Je porte aussi du déodorant et de l’eau de Cologne pour sentir frais.

Qu’est-ce qui fait de vous un candidat idéal pour ce poste de portier de cuisine ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos qualifications pour le poste. Ils veulent quelqu’un qui est travailleur, organisé et passionné par le service alimentaire. Avant votre entretien, faites une liste des raisons pour lesquelles vous êtes qualifié pour ce poste. Envisagez de mentionner toute expérience ou compétence pertinente en rapport avec le poste.

Exemple: « Je suis un candidat idéal car j’ai une expérience antérieure de portier de cuisine. Dans mon dernier rôle, j’ai appris à suivre l’inventaire et à organiser les fournitures. J’ai également développé de solides compétences en communication tout en travaillant avec les autres membres de l’équipe. Ces compétences m’ont aidé à accomplir des tâches efficacement afin que je puisse aider les autres dans la cuisine. »

Quel équipement de cuisine êtes-vous habitué à utiliser ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre niveau d’expérience dans une cuisine. Cela les aide également à comprendre si vous avez des lacunes dans vos connaissances ou vos compétences qui doivent être comblées avant de vous embaucher. Si vous n’êtes pas familier avec certains équipements, envisagez de suivre un cours dans un collège communautaire local ou de vous inscrire à un cours en ligne pour en savoir plus.

Exemple: « Je sais utiliser tous les types de couteaux et comment les utiliser correctement. Je sais utiliser un robot culinaire, un mélangeur et un mélangeur. Je suis également à l’aise avec une friteuse, un gril et un four. J’ai travaillé comme cuisinier à la chaîne pendant trois ans, donc je me sens en confiance pour travailler dans la plupart des cuisines.

Selon vous, quel est l’aspect le plus important du service à la clientèle dans un restaurant ?

Les enquêteurs posent cette question pour voir comment vous priorisez votre travail et quelles compétences vous utilisez dans la cuisine. Ils veulent savoir que vous comprenez que le service client est important, mais ils veulent également savoir comment vous pouvez l’améliorer.

Exemple: « Je pense que l’aspect le plus important du service client est de s’assurer que les clients sont satisfaits de leur expérience. Je m’assure toujours d’accueillir les invités à leur arrivée et de les surveiller tout au long de leur repas pour m’assurer que tout se passe bien. S’il y a quoi que ce soit que je puisse faire pour améliorer leur expérience, je leur proposerai des suggestions ou je les aiderai à trouver quelqu’un qui le peut.

Selon vous, à quelle fréquence les porteurs de cuisine devraient-ils faire des pauses ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous comprenez l’importance de prendre des pauses entre les longs quarts de travail. Ils veulent savoir que vous prendrez des pauses régulières et que vous ne travaillerez pas trop longtemps sans pause. Votre réponse doit montrer votre compréhension de l’importance de faire des pauses régulièrement, en particulier lorsque vous travaillez dans une cuisine.

Exemple: « Je pense que les porteurs de cuisine devraient faire au moins une pause de 15 minutes toutes les deux heures. Cela nous donne le temps de reposer nos yeux et de nous rafraîchir afin de pouvoir continuer à travailler efficacement. Je pense également que les porteurs de cuisine devraient prendre une pause déjeuner de 30 minutes après avoir travaillé pendant cinq heures consécutives. Cela permet de s’assurer que les porteurs de cuisine sont bien reposés et prêts à travailler à nouveau.

Il y a un volume élevé de commandes et vous êtes occupé à aider le cuisinier à la chaîne à préparer la nourriture. Un client se présente au comptoir et demande un menu, mais il ne sait pas ce qu’il veut. Comment les aideriez-vous à décider quoi commander ?

Cette question est un excellent moyen de voir comment vous géreriez plusieurs tâches à la fois. Cela montre également à l’intervieweur que vous pouvez être utile et amical en cas de besoin. Dans votre réponse, essayez de montrer que vous êtes organisé et que vous avez de bonnes compétences en gestion du temps.

Exemple: « Je leur demanderais d’abord ce qu’ils aiment ou n’aiment pas dans certains aliments. Ensuite, je proposerais des suggestions en fonction de leurs préférences. Par exemple, s’ils ont dit qu’ils aimaient la nourriture épicée, je pourrais suggérer nos ailes de poulet à la sauce buffalo. S’ils disaient qu’ils n’aimaient pas les fruits de mer, j’éviterais de recommander des plats de poisson. Une fois qu’ils ont pris une décision, je leur remettais un menu pour qu’ils puissent décider quel plat de motivation ils voulaient.