En tant qu’assistant de cuisine, vous êtes chargé d’aider le chef cuisinier en cuisine en préparant les ingrédients, en cuisinant les aliments et en nettoyant la cuisine. C’est un excellent poste pour ceux qui veulent travailler dans l’industrie culinaire mais qui ne veulent pas être chef de cuisine.

Afin d’obtenir le poste, vous devrez passer un entretien d’embauche. Au cours de l’entretien, on vous posera des questions sur votre expérience en cuisine, vos connaissances en matière de sécurité alimentaire et votre capacité à suivre les instructions.

Pour vous aider à préparer votre entretien, nous avons dressé une liste de questions et réponses qui pourraient vous être posées.

Êtes-vous à l’aise de travailler dans un environnement au rythme rapide?

Travailler dans une cuisine occupée peut être mouvementé, et les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes à l’aise avec cela. Ils veulent quelqu’un capable de travailler rapidement tout en respectant les normes de qualité. Dans votre réponse, expliquez comment vous restez organisé et concentré lorsque vous travaillez sous pression.

Exemple: « Je suis très à l’aise de travailler dans un environnement au rythme rapide. Je me nourris de l’énergie d’une cuisine occupée et j’aime faire partie d’une équipe qui travaille ensemble pour expédier les commandes le plus rapidement possible. J’ai toujours été bon pour rester organisé, donc je trouve facile de suivre plusieurs tâches à la fois. J’aime aussi effectuer plusieurs tâches à la fois, ce qui m’aide à avancer plus efficacement dans ma journée. »

Quelles sont vos plus grandes forces en tant qu’assistant de cuisine ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et sur la façon dont vous vous intégreriez à leur équipe. Lorsque vous répondez, pensez à quelques points forts liés à la description de poste ou au rôle d’assistant de cuisine. Voici quelques exemples :

Compétences en communication Compétences en gestion du temps Compétences en résolution de problèmes
Exemple: « J’ai d’excellentes compétences en communication, c’est pourquoi je suis si doué pour aider mes collègues quand ils ont besoin d’aide. J’ai également de solides compétences en gestion du temps, ce qui m’aide à rester organisé et à suivre mes tâches. Enfin, j’ai des compétences en résolution de problèmes, ce qui me permet de trouver rapidement des solutions aux problèmes.

Comment décririez-vous votre éthique de travail ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre éthique de travail et sur la façon dont vous abordez votre travail. Ils veulent savoir que vous êtes un travailleur acharné qui est prêt à faire tout ce qu’il faut pour faire le travail. Lorsque vous répondez, pensez à un exemple de votre passé où vous avez travaillé particulièrement dur ou êtes resté tard au travail.

Exemple: « J’ai toujours été quelqu’un qui aborde mon travail avec une attitude positive. Je m’engage à faire tout ce qu’il faut pour que le travail soit fait. Dans mon dernier poste, nous manquions de personnel un soir, alors je me suis porté volontaire pour rester tard pour aider. Nous avons tout préparé pour le service, et aucun client n’a même remarqué que nous étions en sous-effectif.

Quelle est votre expérience avec la préparation des aliments ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre niveau d’expérience dans une cuisine. Cela peut également leur montrer ce que vous pensez de la préparation des aliments et le type de travail que vous avez effectué dans le passé. Si vous n’avez aucune expérience antérieure, envisagez de parler d’un intérêt ou d’un passe-temps qui implique la cuisine ou la pâtisserie.

Exemple: « J’ai travaillé comme serveur pendant cinq ans avant d’obtenir ce poste. Dans mon dernier emploi, j’ai appris à faire de nombreux plats différents à partir de zéro. Je recevais souvent des demandes de clients qui voulaient quelque chose de spécifique, j’ai donc dû apprendre à modifier les recettes pour répondre à leurs besoins. Cela m’a aidé à développer ma créativité quand il s’agissait de faire de nouveaux plats.

Donnez un exemple d’un moment où vous avez dû traiter avec un client ou un client difficile.

Les employeurs posent cette question pour voir comment vous gérez les conflits. Ils veulent savoir que vous pouvez rester calme et professionnel dans des situations stressantes. Dans votre réponse, essayez de vous concentrer sur les mesures que vous avez prises pour résoudre la situation. Essayez de ne pas mentionner de noms ou de détails spécifiques sur l’incident.

Exemple: « Une fois, j’ai eu un client qui était contrarié parce qu’il n’aimait pas son repas. Je les ai écoutés expliquer pourquoi ils étaient mécontents et s’excuser pour leur expérience. J’ai proposé de refaire leur repas sans frais. Le client a accepté mon offre et a semblé satisfait de notre résolution. Après leur départ, j’ai discuté de la situation avec mon manager afin que nous puissions nous assurer que cela ne se reproduise plus.

Si vous pouviez avoir un super pouvoir, quel serait-il et pourquoi ?

Cette question est un moyen pour les employeurs d’en savoir plus sur votre personnalité. Ils veulent savoir quel genre de personne vous êtes et comment vous vous intégreriez dans leur environnement de cuisine. Votre réponse doit montrer que vous êtes amusant, créatif et passionné par la nourriture.

Exemple: « Si je pouvais avoir un super pouvoir, ce serait la capacité de me téléporter instantanément n’importe où dans le monde. Cela me permettrait de goûter à toutes sortes d’aliments différents du monde entier. J’aime essayer de nouveaux plats et découvrir d’autres cultures. C’est l’une de mes choses préférées à faire lorsque je voyage.

Que feriez-vous si vous remarquiez qu’un autre assistant de cuisine ne suivait pas les procédures de sécurité ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous vous engagez à suivre les procédures de sécurité dans la cuisine. Ils veulent savoir que vous parlerez si vous voyez un collègue ne pas suivre le protocole et que vous pouvez les aider à comprendre pourquoi il est important de suivre ces règles. Dans votre réponse, expliquez les mesures que vous prendriez pour vous assurer que votre collègue respecte les règles et reste en sécurité lorsqu’il travaille dans la cuisine.

Exemple: « Si je remarquais qu’un autre assistant de cuisine ne suivait pas les procédures de sécurité, je l’aborderais d’abord en privé pour lui faire savoir qu’il enfreignait les règles. S’ils comprenaient mes préoccupations mais continuaient à enfreindre les règles, je le porterais à l’attention de mon superviseur afin qu’il puisse régler le problème. »

Dans quelle mesure suivez-vous les instructions ?

Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous pouvez suivre leurs instructions et accomplir les tâches en temps opportun. Ceci est particulièrement important s’ils ont des façons spécifiques de faire les choses qui sont différentes de la façon dont votre employeur précédent les faisait. Utilisez votre réponse pour montrer que vous êtes prêt à apprendre de nouvelles méthodes et à vous adapter rapidement.

Exemple: « Je suis très doué pour suivre les instructions, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles je suis ravi de ce poste. Je sais qu’il y a des différences entre la façon dont mon employeur actuel fait les choses et la façon dont vous faites les choses ici, alors j’ai hâte d’en savoir plus sur ces différences. Je comprends aussi que parfois les choses changent à la volée, donc je suis prêt à m’adapter au besoin.

Avez-vous déjà travaillé avec de grandes quantités de nourriture ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer si vous avez de l’expérience de travail dans un environnement de cuisine occupé. Si vous le faites, ils peuvent vous demander de décrire vos expériences antérieures et comment elles vous ont aidé à développer des compétences bénéfiques pour ce rôle. Si vous n’avez aucune expérience avec de grandes quantités de nourriture, vous pouvez parler d’autres expériences de travail pertinentes.

Exemple: « Dans mon dernier poste de cuisinier à la chaîne, j’étais responsable de la préparation des repas pour des centaines de personnes chaque jour. Cela m’a obligé à être organisé et efficace pour m’assurer que toutes les commandes étaient prêtes à temps. Cela m’a également appris à gérer plusieurs tâches à la fois tout en maintenant des normes de qualité. »

Quand avez-vous fait une erreur et qu’avez-vous fait pour essayer de la réparer ?

Les employeurs posent cette question pour voir comment vous réagissez aux erreurs et en tirez des leçons. Ils veulent savoir que vous êtes prêt à assumer la responsabilité de vos actions, à vous excuser si nécessaire et à essayer de réparer l’erreur. Lorsque vous répondez à cette question, soyez honnête à propos d’une fois où vous avez fait une erreur dans le passé et expliquez les mesures que vous avez prises pour la corriger.

Exemple: « Dans mon dernier poste d’assistant de cuisine, j’étais responsable de m’assurer que tout le travail de préparation était fait avant le début du service. Un soir, j’ai oublié de préparer un de nos spéciaux. Mon manager l’a tout de suite remarqué et m’a demandé pourquoi ce n’était pas prêt. Je me suis excusé et j’ai expliqué que j’avais oublié de le faire. Elle m’a dit qu’elle comprenait mais que la prochaine fois, je devais m’assurer de tout faire à temps. J’ai appris de cette expérience à toujours revérifier ma liste avant de commencer le service. »

Nous voulons nous assurer que nos clients sont satisfaits de la qualité de nos aliments. Que feriez-vous si un client se plaignait du goût d’un de nos plats ?

L’intervieweur peut vous poser une question comme celle-ci pour évaluer vos compétences en service à la clientèle. Utilisez des exemples d’expériences passées où vous avez aidé les clients à résoudre leurs problèmes et résolu le problème pour montrer que vous pouvez être utile pour résoudre les problèmes des autres.

Exemple: « Si un client se plaignait du goût d’un de nos plats, je m’excuserais d’abord et lui proposerais un autre plat ou un remboursement s’il le voulait. Ensuite, je retournais dans la cuisine pour voir ce que le chef faisait avec le plat. S’il y avait des changements que je pouvais apporter pour améliorer la saveur, je le ferais savoir au chef afin qu’il puisse ajuster la recette.

Décrivez votre expérience avec l’utilisation d’équipements de cuisine.

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre niveau de confort avec l’utilisation d’équipements et d’outils de cuisine. Utilisez des exemples d’expériences antérieures pour mettre en évidence vos compétences, vos connaissances et vos capacités dans ce domaine.

Exemple: « Je travaille comme cuisinier à la chaîne depuis trois ans maintenant, je connais donc très bien la plupart des équipements de cuisine courants. Cependant, j’aime toujours apprendre de nouveaux équipements et techniques que les chefs utilisent. Dans mon dernier poste, j’ai appris à utiliser une trancheuse à mandoline pour couper des légumes en différentes tailles. Cela m’a été utile lors de la préparation des repas car cela m’a permis de préparer plusieurs plats à la fois.

Qu’est-ce qui fait de vous le meilleur candidat pour ce poste ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos qualifications et sur ce que vous pensez du travail. Avant votre entretien, faites une liste de toutes vos compétences et expériences qui se rapportent à ce poste. Pensez à ce qui vous rend unique par rapport aux autres candidats.

Exemple: « Je suis passionné par la nourriture et la cuisine, c’est pourquoi je poursuis une carrière dans ce domaine. Tout au long de mon programme collégial, j’ai appris de nombreuses techniques différentes pour préparer des repas et travailler avec divers ingrédients. Mon stage dans un restaurant local m’a également appris de précieuses compétences en service à la clientèle. Je pense que ces expériences font de moi un excellent candidat pour ce poste.

Avec quelles techniques de cuisson avez-vous le plus d’expérience ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre niveau d’expérience dans une cuisine. Cela les aide également à comprendre ce avec quoi vous êtes le plus à l’aise et la formation dont vous pourriez avoir besoin pour accomplir des tâches qui sont nouvelles pour vous. Lorsque vous répondez à cette question, indiquez les techniques de cuisson avec lesquelles vous avez le plus d’expérience et expliquez pourquoi elles sont vos préférées.

Exemple: « J’ai eu le plus d’expérience de travail avec les sautés, les grillades et les fritures parce que j’ai travaillé comme cuisinier à la chaîne à mon dernier emploi. J’apprécie vraiment ces techniques car je les trouve les plus polyvalentes lorsqu’il s’agit de créer différents plats. Par exemple, je pourrais utiliser le sauté pour préparer une entrée, un plat principal ou un dessert.

Selon vous, quel est le trait le plus important pour un assistant de cuisine qui réussit ?

Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez les compétences et les capacités nécessaires pour le poste. Ils veulent quelqu’un qui est organisé, amical et travailleur. Lorsque vous répondez à cette question, réfléchissez aux caractéristiques qui vous ont aidé à réussir dans les rôles précédents. Essayez de choisir un trait qui se rapporte à votre expérience.

Exemple: « Je crois que le trait le plus important pour un assistant de cuisine qui réussit est la communication. Dans mon dernier rôle en tant qu’assistant de cuisine, j’étais chargé de communiquer avec les autres membres du personnel de cuisine en cas de questions ou de préoccupations. Il est également important de communiquer avec le chef afin qu’il sache comment les choses se passent sur son poste. Cela les aide à se sentir plus à l’aise pour déléguer des tâches.

À quelle fréquence vous voyez-vous grandir dans ce rôle ?

Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez un plan de carrière à long terme. Ils veulent savoir que vous ne cherchez pas seulement un emploi, mais plutôt une carrière dans la cuisine. Votre réponse doit inclure vos objectifs et comment vous espérez les atteindre.

Exemple: « J’aimerais devenir chef un jour. Je prends actuellement des cours de cuisine le soir afin d’en apprendre plus sur les techniques de cuisine et les recettes. Je pense que travailler comme assistant m’aidera à y arriver car cela me donnera plus d’expérience en cuisine. A terme, j’aimerais ouvrir mon propre restaurant.

Il y a un problème avec le lave-vaisselle et vous devez remettre le nettoyage de la cuisine au prochain quart de travail. Qu’est-ce que tu ferais?

Cette question est conçue pour tester vos compétences en résolution de problèmes et votre capacité à hiérarchiser les tâches. Votre réponse doit montrer que vous pouvez utiliser la pensée critique pour résoudre des problèmes, communiquer avec les autres et gérer efficacement votre temps.

Exemple: « S’il y avait un problème avec le lave-vaisselle pendant mon quart de travail, j’essayais d’abord de le réparer moi-même. Si je ne pouvais pas comprendre ce qui n’allait pas, j’appelais à l’aide du chef cuisinier ou du superviseur. En attendant, je nettoyais autant de vaisselle à la main que possible afin que nous puissions recommencer à servir les clients dès que possible. Je veillerais également à ce que tous les autres membres du personnel de cuisine soient au courant de la situation afin qu’ils puissent se préparer en conséquence.