Les superviseurs de restaurant sont chargés de superviser les opérations quotidiennes de leur restaurant. Ils s’assurent que tous les membres du personnel s’acquittent correctement de leurs tâches et que les clients vivent une expérience positive lorsqu’ils dînent dans leur établissement.

Les superviseurs peuvent également être chargés d’embaucher de nouveaux employés, de former le personnel actuel sur les nouvelles procédures ou politiques et de s’assurer que tout le monde travaille ensemble en tant qu’équipe cohérente pour fournir un service de qualité aux clients.

Tâches du poste de superviseur de restaurant

Un superviseur de restaurant a généralement un large éventail de responsabilités, qui peuvent inclure :

  • Contrôler l’assiduité des employés et résoudre les conflits d’horaire
  • Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire soient respectées lors de la préparation, de la cuisson et de l’entreposage des aliments
  • Gérer l’ensemble des opérations d’un restaurant, y compris superviser les employés et assurer la satisfaction de la clientèle
  • Organiser des réunions hebdomadaires du personnel pour discuter des événements à venir, des offres spéciales et d’autres sujets pertinents
  • Développer et mettre en œuvre des stratégies de marketing pour la chaîne de restaurants afin d’accroître la notoriété et de générer du trafic client
  • Gérer le personnel de réception en établissant des horaires de travail, en formant de nouveaux employés, en traitant les plaintes des clients et en résolvant les conflits entre les employés
  • Superviser le personnel de cuisine en surveillant la qualité des aliments, en commandant les fournitures et en veillant à ce que le personnel respecte les procédures de sécurité
  • S’assurer que tous les aliments sont préparés conformément aux normes de l’entreprise, y compris les tests de goût et les contrôles de présentation
  • Veiller à ce que tous les codes de santé fédéraux, étatiques et locaux soient respectés, notamment en procédant à des inspections régulières de l’établissement et en interrogeant les employés sur les dangers potentiels

Salaire et perspectives du superviseur de restaurant

Les salaires des superviseurs de restaurant varient en fonction de leur niveau d’éducation, de leurs années d’expérience, de la taille et de l’emplacement du restaurant. Ils peuvent également gagner une rémunération supplémentaire sous forme de pourboires.

  • Salaire annuel médian : 53 500 $ (25,72 $/heure)
  • Salaire annuel des 10 % supérieurs : 60 500 $ (29,09 $/heure)

L’emploi des surveillants de restaurant devrait croître plus rapidement que la moyenne au cours de la prochaine décennie.

La croissance de l’emploi sera stimulée par l’expansion continue et la popularité des restaurants, en particulier les établissements de restauration rapide. À mesure que de plus en plus de personnes mangent au restaurant, la demande de superviseurs de restaurant augmentera.

Exigences du poste de superviseur de restaurant

Les superviseurs de restaurant doivent généralement avoir les qualifications suivantes :

Éducation: Un diplôme d’études secondaires ou un certificat GED est souvent une exigence minimale pour les postes de superviseur de restaurant au niveau d’entrée. Certains employeurs peuvent préférer un associé ou un baccalauréat en hôtellerie ou dans un domaine connexe.

Formation & Expérience : Les superviseurs de restaurant reçoivent généralement une formation en cours d’emploi. Cette formation peut inclure l’observation d’autres superviseurs ou gérants de restaurant, l’apprentissage des opérations et des procédures du restaurant et le travail avec d’autres membres du personnel. La formation peut durer quelques semaines ou quelques mois, selon la taille du restaurant et la complexité du poste.

Certificats & Licences : Certains États exigent que les superviseurs de restaurant obtiennent un permis de manutentionnaire d’aliments. Le processus varie selon le lieu, vous devez donc rechercher les exigences de votre région.

Compétences de superviseur de restaurant

Les superviseurs de restaurant ont besoin des compétences suivantes pour réussir :

Communication: La communication est l’acte de transmettre des informations aux autres. En tant que superviseur de restaurant, vous devrez peut-être communiquer avec les employés, les clients et les gestionnaires. Une communication efficace peut vous aider à diriger une équipe, à résoudre des conflits et à fournir un excellent service client.

Leadership: Un superviseur de restaurant est un gestionnaire qui supervise les opérations quotidiennes d’un restaurant. En tant que superviseur de restaurant, vous êtes responsable de vous assurer que tous les employés du restaurant s’acquittent de leurs tâches et responsabilités. Cela comprend l’attribution de tâches, la surveillance des performances des employés et la fourniture de commentaires.

Travail en équipe: Un superviseur de restaurant est un chef d’équipe, il est donc important qu’il puisse travailler avec les autres. La capacité d’un superviseur de restaurant à travailler avec les membres de son équipe pour résoudre des problèmes et accomplir des tâches est une compétence importante à posséder.

Gestion du temps: En tant que superviseur de restaurant, vous pouvez être chargé de superviser plusieurs quarts de travail à la fois. Cela signifie que vous devrez peut-être basculer entre différentes tâches et différents employés tout au long de la journée. Avoir de solides compétences en gestion du temps peut vous aider à rester concentré sur votre tâche et à vous assurer que vous accomplissez toutes vos tâches.

Résolution de problème: En tant que superviseur de restaurant, vous devrez peut-être résoudre des problèmes et résoudre des problèmes qui surviennent au cours de votre travail. Par exemple, si un client n’est pas satisfait de son repas, vous devrez peut-être résoudre le problème et vous assurer que le client est satisfait. Démontrer votre capacité à résoudre des problèmes peut vous aider à progresser dans votre carrière.

Environnement de travail du superviseur de restaurant

Les surveillants de restaurant travaillent généralement dans des restaurants, des hôtels ou d’autres établissements de restauration. Ils travaillent généralement à temps plein et certains peuvent travailler plus de 40 heures par semaine. Ils peuvent travailler tôt le matin, le soir, le week-end et les jours fériés. Certains superviseurs de restaurant peuvent se rendre à différents endroits pour superviser les opérations de plusieurs restaurants. Les superviseurs de restaurant travaillent généralement dans un environnement au rythme rapide et peuvent être tenus de rester debout pendant de longues périodes. Ils peuvent également être exposés à des températures chaudes et froides, au bruit et aux fumées des équipements de cuisson.

Tendances des superviseurs de restaurant

Voici trois tendances qui influencent le travail des superviseurs de restaurant. Les superviseurs de restaurant devront se tenir au courant de ces développements pour maintenir la pertinence de leurs compétences et conserver un avantage concurrentiel sur le lieu de travail.

Plus d’accent sur l’expérience client

À mesure que l’industrie de la restauration devient plus compétitive, les restaurants mettent davantage l’accent sur l’expérience client. Cela signifie que les superviseurs de restaurant devront se concentrer sur la création d’une atmosphère positive pour les clients et s’assurer qu’ils passent un bon moment pendant qu’ils dînent au restaurant.

Afin de créer une expérience client positive, les superviseurs de restaurant devront maîtriser les compétences en matière d’accueil telles que le service client, la connaissance des menus et la mise en place des tables. Ils devront également être en mesure de gérer efficacement le personnel et de veiller au bon fonctionnement du restaurant.

La croissance des restaurants décontractés rapides

La croissance des restaurants décontractés rapides est une tendance qui gagne rapidement en popularité parmi les convives. En effet, les restaurants décontractés rapides offrent bon nombre des mêmes avantages que les restaurants assis traditionnels, mais avec une expérience culinaire plus rapide et plus abordable.

Alors que de plus en plus de gens choisissent de manger dans des restaurants décontractés rapides, les superviseurs de restaurant devront apprendre à gérer une cuisine efficace et productive. Ils devront également se familiariser avec les dernières tendances en matière d’alimentation et de boissons afin de suivre les demandes en constante évolution des convives.

Plus d’attention portée à l’engagement des employés

À mesure que les entreprises deviennent plus compétitives, elles se tournent de plus en plus vers l’engagement des employés comme moyen d’améliorer la productivité et la rentabilité. Cela a conduit à une concentration accrue sur la satisfaction des employés sur le lieu de travail, où les superviseurs de restaurant entrent en jeu.

Les superviseurs de restaurant peuvent jouer un rôle clé dans l’engagement des employés en offrant un environnement de travail positif et en veillant à ce que les employés se sentent appréciés et valorisés. En outre, ils peuvent également aider à développer et à mettre en œuvre des programmes qui favorisent le bonheur et la satisfaction des employés.

Comment devenir superviseur de restaurant

Une carrière de superviseur de restaurant peut être enrichissante à bien des égards. Il offre la possibilité de travailler avec des personnes, de gérer une équipe et de diriger le changement. Vous aurez également l’occasion d’en apprendre davantage sur la gastronomie et le vin, ce qui est toujours un plus.

Pour devenir un superviseur de restaurant prospère, vous devez être capable d’assumer de nombreuses responsabilités. Vous devrez être capable de prendre des décisions par vous-même, de rester calme sous la pression et de faire en sorte que les choses se passent bien. Vous devez également être capable de bien travailler avec les autres et de communiquer efficacement.

Lié: Comment rédiger un CV de superviseur de restaurant

Perspectives d’avancement

La meilleure façon de faire progresser votre carrière en tant que superviseur de restaurant est d’acquérir de l’expérience. Commencez par gravir les échelons dans un seul restaurant. Une fois que vous avez une bonne compréhension des opérations quotidiennes d’un restaurant, vous pouvez commencer à postuler à des postes de direction. Si vous êtes passionné par l’industrie, vous pouvez également faire progresser votre carrière en obtenant un diplôme en gestion hôtelière. Avec un diplôme, vous serez qualifié pour des postes de direction de niveau supérieur et pourrez même ouvrir votre propre restaurant.

Exemple de description de poste de superviseur de restaurant

Êtes-vous un leader né passionné par l’industrie de la restauration : rôle et responsabilités, salaire, étude Avez-vous ce qu’il faut pour motiver et inspirer une équipe à fournir un service exceptionnel: rôle et responsabilités, salaire, étude Si oui, nous aimerions avoir de vos nouvelles!

Nous recherchons un superviseur de restaurant expérimenté pour se joindre à notre équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant, y compris, mais sans s’y limiter, la supervision du personnel, le traitement des plaintes des clients, le contrôle de la qualité et le maintien des niveaux d’inventaire. Le candidat idéal aura une expérience antérieure de travail dans un environnement de restauration rapide et sera capable de gérer efficacement une équipe. Si vous avez une attitude positive, une solide éthique de travail et que vous vous engagez à fournir un excellent service client, nous vous voulons dans notre équipe !

devoirs et responsabilités

  • Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé en tout temps
  • Respecter les directives de sécurité alimentaire et d’hygiène de l’entreprise
  • Former les nouveaux employés à la manipulation appropriée des aliments, aux procédures de sécurité et aux politiques de l’entreprise
  • Planifier et superviser les quarts de travail des employés, en assurant une couverture adéquate des besoins de l’entreprise
  • Surveiller les niveaux de stock et commander des fournitures au besoin
  • Préparer les horaires hebdomadaires du personnel et les soumettre à la direction pour approbation
  • Traiter les plaintes et les préoccupations des clients de manière professionnelle et en temps opportun
  • S’assurer que tous les clients reçoivent un service rapide et courtois
  • Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre de campagnes marketing et promotionnelles
  • Surveiller quotidiennement les rapports sur les ventes et les revenus, en apportant des ajustements au personnel et aux opérations au besoin
  • Participer aux inventaires mensuels
  • Effectuer des contrôles d’entretien réguliers sur l’équipement du restaurant et signaler tout problème à la direction

Compétences et qualifications requises

  • Diplôme d’études secondaires ou équivalent
  • Expérience avérée en tant que superviseur de restaurant ou rôle similaire
  • Excellentes compétences interpersonnelles avec une approche axée sur le client
  • Capacité à diriger et à motiver les membres de l’équipe
  • Bonnes capacités d’organisation et de gestion du temps
  • Excellentes capacités de communication et interpersonnelles
  • Aptitude à la résolution de problèmes

Compétences et qualifications souhaitées

  • Diplôme d’associé en hôtellerie ou dans un domaine connexe
  • Expérience avec les systèmes de point de vente
  • Connaissance pratique des réglementations en matière de santé et de sécurité
  • Flexibilité pour travailler sur divers quarts de travail, y compris les soirs et les fins de semaine
  • Bilinguisme

Emplois similaires

  • directeur des opérations
  • Directeur général
  • Gérant de restaurant
  • Chef executif
  • Gérant adjoint de la restauration
  • Responsable restauration