Les baristas sont les personnes qui préparent votre café, votre lait à la vapeur et vous servent une tasse de café. Ils sont souvent le visage d’un café ou d’un restaurant : ils accueillent les clients, prennent les commandes et assurent le service client tout en préparant des boissons derrière le comptoir.

Les baristas doivent avoir de solides compétences interpersonnelles afin d’interagir avec les clients au quotidien. Ils doivent également être minutieux et organisés afin de pouvoir jongler efficacement avec plusieurs tâches à la fois.

Tâches du poste de barista

Un barista a généralement un large éventail de responsabilités, qui peuvent inclure :

  • Préparer du café, de l’espresso, du thé ou d’autres boissons à la main ou à la machine
  • Nettoyer l’équipement et les postes de travail entre les utilisations pour s’assurer que les normes d’hygiène sont respectées
  • Faire des recommandations aux clients sur les sélections de boissons qui correspondent à leurs goûts
  • Enregistrer les commandes de boissons dans un journal de bord ou un système informatisé pour référence future
  • Préparer et servir des aliments tels que des sandwichs, des salades et d’autres collations
  • Vente incitative de produits tels que des smoothies, des collations ou des boissons alcoolisées pour augmenter le chiffre d’affaires
  • Préparation des grains de café pour le broyage et l’infusion à l’aide de machines telles que les machines à expresso et les cafetières filtre
  • Expliquer le processus de fabrication du café ou d’autres boissons aux clients qui ne le connaissent pas
  • Maintenir un inventaire des fournitures telles que les grains de café, les filtres, les tasses, les mugs et les édulcorants

Barista Salaire & Perspectives

Les baristas reçoivent généralement un salaire horaire, qui peut varier en fonction d’un certain nombre de facteurs. Les baristas travaillant dans des cafés avec plus d’expérience et des notes plus élevées peuvent gagner plus que les baristas travaillant pour des entreprises moins établies.

  • Salaire annuel médian : 25 000 $ (12,02 $/heure)
  • Salaire annuel des 10 % supérieurs : 49 500 $ (23,8 $/heure)

L’emploi des baristas devrait croître beaucoup plus rapidement que la moyenne au cours de la prochaine décennie.

La croissance continue des cafés devrait créer plus d’emplois pour les baristas. Alors que les cafés élargissent leurs menus pour inclure des aliments et des boissons non alcoolisées, des baristas seront nécessaires pour préparer ces articles ainsi que les boissons au café traditionnelles.

Exigences du poste de barista

Un barista a généralement besoin des qualifications suivantes :

Éducation: Les baristas n’ont généralement besoin que d’un diplôme d’études secondaires ou d’un certificat GED. Certains employeurs peuvent préférer les candidats qui ont suivi un cours de barista. Ces cours enseignent aux baristas les bases de la préparation des boissons au café, y compris la bonne façon de préparer le café, le lait à la vapeur et l’utilisation des machines à expresso.

Formation & Expérience : Les baristas reçoivent généralement une formation en cours d’emploi de leur nouvel employeur. Cette formation peut inclure l’apprentissage des méthodes et de l’équipement spécifiques de fabrication du café utilisés par l’établissement, ainsi que les méthodes d’infusion préférées pour chaque type de café. Les baristas peuvent également apprendre à nettoyer et à entretenir le matériel de préparation du café.

Certificats & Licences : Les certifications prouvent les qualifications d’un individu aux employeurs actuels et potentiels. Les baristas peuvent obtenir des certifications pour montrer leur compréhension des cafés de spécialité et de la manipulation sécuritaire des aliments.

Compétences de barista

Les baristas ont besoin des compétences suivantes pour réussir :

Service Clients: Les compétences en service à la clientèle peuvent vous aider à interagir avec les clients et à répondre à leurs questions. En tant que barista, vous pouvez être la première personne avec laquelle un client interagit lorsqu’il entre dans un café. Vos compétences en service à la clientèle peuvent vous aider à accueillir les clients, à répondre à leurs questions et à les mettre à l’aise.

Attention au détail: Les baristas doivent être capables de remarquer de petits détails afin de préparer correctement les boissons. Ils doivent être capables de lire les commandes de boissons et de préparer la bonne boisson. Ils doivent également être capables de lire une machine à café pour savoir quand arrêter de préparer une boisson.

La créativité: Les baristas font preuve de créativité lors de la création de boissons spéciales, de la conception de menus de boissons et de la création de garnitures de boissons. La créativité est également importante lorsqu’il s’agit de se souvenir des commandes de boissons et de suggérer de nouvelles boissons aux clients.

Patience: La patience est une compétence nécessaire pour les baristas, car elle leur permet de fournir un service de qualité à leurs clients. Les baristas doivent être capables de gérer les situations stressantes avec calme et sang-froid. Cela peut les aider à fournir un service de qualité à leurs clients et à les garder heureux.

Multitâche : Les baristas doivent souvent effectuer plusieurs tâches à la fois, car ils ont souvent de nombreux clients à servir en même temps. Cela signifie qu’ils doivent pouvoir servir plusieurs clients en même temps, tout en préparant des boissons et en gardant le bar propre. Être capable d’effectuer plusieurs tâches à la fois peut vous aider à être plus efficace dans votre travail.

Environnement de travail Barista

Les baristas travaillent généralement dans des cafés, où ils prennent les commandes des clients et préparent et servent du café et d’autres boissons. Ils peuvent également travailler dans des restaurants, des cafés ou d’autres établissements de restauration. Les baristas travaillent généralement à temps plein, bien que certains puissent travailler à temps partiel, le soir ou le week-end. Certains baristas peuvent être tenus de travailler tôt le matin ou de nuit. Le travail peut être rapide et parfois stressant, surtout pendant les périodes de pointe. Les baristas doivent être capables d’effectuer plusieurs tâches à la fois et de rester calmes sous pression. Ils doivent également être capables de travailler rapidement et efficacement tout en maintenant un haut niveau de service à la clientèle.

Tendances Barista

Voici trois tendances qui influencent le fonctionnement des baristas. Les baristas devront se tenir au courant de ces développements pour maintenir la pertinence de leurs compétences et conserver un avantage concurrentiel sur le lieu de travail.

La montée du café de la troisième vague

La troisième vague de café est un mouvement qui se concentre sur la qualité des grains de café et le processus de brassage. Cette tendance a entraîné une demande accrue de café de spécialité, ce qui a entraîné une augmentation des emplois de barista.

Comme de plus en plus de gens souhaitent boire du café de haute qualité, les baristas devront être capables de le préparer correctement. Ils devront également connaître les différents types de grains de café disponibles et comment ils affectent le goût du café.

Les cafés comme centres communautaires

Les cafés sont traditionnellement considérés comme des endroits où prendre une tasse de café rapide avant le travail ou l’école. Cependant, cela change car de plus en plus de gens les voient comme des centres communautaires où ils peuvent socialiser avec des amis, rencontrer de nouvelles personnes ou simplement se détendre.

Les baristas capables de créer une atmosphère accueillante dans leur boutique auront plus de succès que ceux qui ne le feront pas. Ils doivent également être prêts à offrir plus que du café, comme des pâtisseries et autres collations.

Plus d’accent sur les ingrédients de qualité

L’industrie du café connaît une croissance rapide et, avec elle, l’accent est mis sur des ingrédients de qualité. Cela signifie que les baristas devront se familiariser avec les dernières tendances en matière de préparation du café et être en mesure de s’approvisionner en grains de haute qualité.

Afin de se démarquer de la concurrence, les baristas devront être en mesure de faire vivre aux clients une expérience unique. Cela peut être fait en proposant des boissons de spécialité qui utilisent des ingrédients de haute qualité ou en fournissant des informations sur les grains de café qu’ils utilisent.

Comment devenir barista

Une carrière de barista peut être un excellent moyen de se lancer dans l’industrie du café. C’est un travail qui demande beaucoup de travail et de dévouement, mais qui peut aussi être très amusant. En tant que barista, vous découvrirez différents types de café, comment préparer de délicieuses boissons à base d’espresso et comment servir les clients. Vous développerez également des compétences en service à la clientèle et vous vous familiariserez avec le secteur des cafés.

Si vous voulez devenir barista, commencez par en apprendre le plus possible sur le café. Lisez des articles et regardez des vidéos sur les différents types de grains de café et les méthodes d’infusion. Essayez de préparer différents types de café à la maison afin de voir ce qui vous convient le mieux. Entraînez-vous également à préparer des boissons à base d’espresso afin d’être à l’aise derrière le bar.

Lorsque vous êtes prêt à postuler à des emplois, recherchez des opportunités dans les cafés locaux. Assurez-vous que votre CV contient des informations sur votre expérience avec le café et le service client.

Lié: Comment rédiger un CV de Barista

Perspectives d’avancement

Il existe de nombreuses façons d’avancer dans le domaine du café. L’un des meilleurs est de créer votre propre café. Cela peut être une expérience très enrichissante, mais ce n’est pas pour tout le monde. Il faut beaucoup de travail acharné, de dévouement et de passion pour être un propriétaire de café prospère.

Une autre façon de progresser dans l’industrie du café est de devenir torréfacteur de café. C’est un excellent moyen d’en savoir plus sur le café et de développer vos propres mélanges uniques. Les torréfacteurs de café commencent souvent comme baristas, puis gravissent les échelons.

De nombreux postes de direction sont également disponibles dans l’industrie du café. Ces postes nécessitent souvent une expérience en tant que barista, mais ils peuvent être très enrichissants. Si vous êtes intéressé par la gestion, vous devriez envisager de devenir directeur de magasin, directeur de district ou même directeur régional.

Exemple de description de poste de barista

À [CompanyX], nous prenons le café au sérieux. Nous recherchons un barista qui partage notre passion pour le café et notre engagement envers l’excellence. En tant que barista chez [CompanyX], vous serez responsable de la préparation de boissons au café sur commande, du maintien d’un espace de travail propre et organisé et de la fourniture d’un service client exceptionnel. Le candidat idéal aura une expérience préalable en tant que barista, ainsi qu’une connaissance approfondie des méthodes de préparation du café, des profils de saveur et de la préparation des boissons. Il ou elle sera capable de travailler rapidement et efficacement sous pression, avec une attitude positive et un sourire.

devoirs et responsabilités

  • Préparer et servir des boissons au café, y compris des espressos, des cappuccinos, des latte, des Americano et des boissons glacées selon les recettes et les normes de l’entreprise
  • Maintenir la propreté dans toute la zone du café, y compris balayer, passer la vadrouille, essuyer les surfaces, sortir les poubelles et nettoyer les toilettes
  • Accueillir les clients entrant dans le café et prendre leurs commandes de manière amicale et efficace
  • Exploiter la caisse enregistreuse et gérer les transactions avec précision et efficacité
  • Préparer des aliments, tels que des sandwichs et des pâtisseries, selon les recettes et les normes de l’entreprise
  • Stockez les étagères et les vitrines des cafés avec des aliments frais
  • Suivre l’inventaire et passer des commandes de fournitures si nécessaire
  • Suivez toutes les consignes de sécurité et d’hygiène lors de la manipulation d’aliments et de boissons
  • Aider aux tâches d’ouverture et de fermeture, telles que la mise en place du café pour la journée et le nettoyage à la fin de la nuit
  • Former les nouveaux baristas sur les politiques et procédures de l’entreprise
  • Fournir un excellent service à la clientèle en tout temps, en résolvant les plaintes de manière professionnelle et courtoise
  • Effectuer d’autres tâches assignées

Compétences et qualifications requises

  • Diplôme d’études secondaires ou équivalent
  • Expérience éprouvée en service à la clientèle dans un environnement en évolution rapide
  • Capacité à travailler tôt le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés
  • Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever jusqu’à 50 livres
  • Excellentes compétences en communication
  • Compétences mathématiques de base

Compétences et qualifications souhaitées

  • Expérience antérieure de barista ou de café
  • Connaissance des boissons au café de spécialité
  • Créativité et compétences en latte art
  • Certificat de préparation du café
  • Familiarité avec les systèmes de point de vente

Emplois similaires

  • Serveur
  • Barman
  • Busser
  • Cuisiner
  • Lave-vaisselle
  • Gérant de bar