Les barbacks sont les travailleurs des coulisses de l’industrie hôtelière. Ils sont responsables de l’installation, du démontage et de l’entretien du bar avant, pendant et après le service. Ils sont souvent les premiers à arriver dans un bar ou un restaurant le matin et les derniers à en sortir le soir.

Tâches du travail de Barback

Un barback a généralement un large éventail de responsabilités, qui peuvent inclure :

  • Servir d’assistant de barman en stockant de l’alcool, en mélangeant des boissons, en préparant des garnitures et en nettoyant la verrerie
  • Nettoyer et entretenir les zones de travail et les équipements tels que les dessus de bar, les tabourets et les supports à verres
  • Récupérer les tickets des clients pour s’assurer qu’ils ont payé leurs consommations
  • Maintenir et préparer l’inventaire des boissons alcoolisées pour l’entreposage ou le service
  • Nettoyer et réapprovisionner l’équipement du bar tel que les mélangeurs, les presse-agrumes, les machines à glace et la verrerie
  • Installer et démonter l’équipement du bar tel que les shakers à cocktails, les passoires à cocktails, les ouvre-bouteilles, les seaux à glace, les passoires et les shakers
  • Préparer des boissons non alcoolisées telles que du café, du thé et du jus pour les clients qui en font la demande
  • Faire fonctionner une caisse enregistreuse pour enregistrer les commandes des clients ou assister le barman dans cette tâche s’il n’a pas sa propre caisse enregistreuse
  • Nettoyer les boissons renversées ou la verrerie brisée, remplacer les contenants de boissons vides, ramasser les ordures et autres tâches de nettoyage

Salaire et perspectives de Barback

Les barbacks sont généralement payés à l’heure et leurs salaires varient en fonction de leur niveau d’expérience, de l’entreprise pour laquelle ils travaillent et de la ville ou de l’état dans lequel ils travaillent.

  • Salaire annuel médian : 27 500 $ (13,22 $/heure)
  • Salaire annuel des 10 % supérieurs : 53 500 $ (25,72 $/heure)

L’emploi des barbacks devrait croître plus rapidement que la moyenne au cours de la prochaine décennie.

À mesure que la population augmente et que les gens continuent de boire des boissons alcoolisées, il y aura un besoin de plus de barmans. De plus, la popularité des brasseries artisanales et des distilleries devrait accroître la demande de barbacks.

Exigences de l’emploi Barback

Un barback doit généralement avoir les qualifications suivantes :

Éducation: Les barbacks doivent avoir un diplôme d’études secondaires ou un certificat de développement de l’enseignement général (GED).

Formation & Expérience : Les barbacks peuvent acquérir les compétences et techniques spécifiques dont ils ont besoin pour leur rôle pendant leur travail. La formation peut comprendre comment nettoyer et entretenir le bar, comment préparer et servir des boissons, comment approvisionner et organiser le bar et comment faire fonctionner la caisse enregistreuse.

Certificats & Licences : Bien que cela ne soit pas obligatoire, les barbacks peuvent envisager d’obtenir une certification pour améliorer leurs chances de trouver un emploi et d’augmenter leur potentiel de revenus.

Compétences de Barback

Les Barbacks ont besoin des compétences suivantes pour réussir :

Contrôle de l’inventaire: Les Barbacks sont responsables du suivi de l’inventaire dans le bar. Cela comprend le suivi du nombre de bouteilles, de fûts et de canettes d’alcool, ainsi que le suivi du nombre de verres, de bouteilles et de canettes de boissons non alcoolisées. Garder une trace de l’inventaire est une compétence importante pour un barback.

Mixologie : Les barbacks doivent avoir une compréhension de base de la façon de préparer des cocktails et autres boissons. Cela peut les aider lorsqu’ils travaillent avec un barman et peut les aider à apprendre à préparer des boissons si le bar dans lequel ils travaillent n’a pas de barman à plein temps.

Patience: Les barbacks travaillent souvent avec une variété de clients, y compris ceux qui sont pressés, ceux qui sont en état d’ébriété et ceux qui ne connaissent pas le menu du bar. Avoir de la patience peut aider les barbacks à rester calmes et amicaux, même face à des situations difficiles.

Manipulation de l’argent: Les barbacks sont responsables de la gestion des transactions en espèces pour le bar. Ils doivent être familiarisés avec les procédures de traitement des espèces appropriées pour leur lieu de travail. Cela comprend le comptage de l’argent, la gestion des transactions en espèces et le suivi de l’argent du bar.

Barres de services : Les barbacks travaillent dans des bars de service, ce qui signifie qu’ils sont responsables de l’espace bar où les clients commandent des boissons. Cela comprend le stockage du bar, le nettoyage du bar et l’organisation du bar. Les barbackers doivent être capables d’effectuer plusieurs tâches à la fois et de travailler rapidement pour s’assurer que le bar est toujours prêt pour les clients.

Environnement de travail Barback

Les Barbacks sont responsables de garder le bar propre et approvisionné en fournitures. Ils travaillent dans des environnements au rythme rapide et sont debout pendant de longues périodes. Ils doivent être capables de soulever de lourdes caisses d’alcool et de bière et de gérer le stress d’un bar achalandé. Les Barbacks travaillent généralement les soirs, les week-ends et les jours fériés. Certains barbacks peuvent travailler à temps plein, tandis que d’autres peuvent travailler à temps partiel.

Tendances Barback

Voici trois tendances qui influencent le fonctionnement des barbacks. Les Barbacks devront se tenir au courant de ces développements pour maintenir la pertinence de leurs compétences et conserver un avantage concurrentiel sur le lieu de travail.

Le passage des événements d’entreprise aux événements sociaux

Le passage des événements d’entreprise aux événements sociaux est une tendance portée par la jeune génération. Cette génération est plus intéressée par la socialisation et le réseautage que par la participation à des événements officiels.

En conséquence, les entreprises commencent à s’éloigner des événements d’entreprise traditionnels et organisent plutôt des événements sociaux qui permettent aux employés d’interagir dans un cadre plus informel. Cela donne l’occasion aux barbacks de mettre en valeur leurs compétences et de créer des liens avec des employeurs potentiels.

L’émergence du micro-bar

Le micro-bar est une tendance émergente dans l’industrie hôtelière qui connaît une popularité croissante auprès des consommateurs. Cette tendance se caractérise par de petits bars intimes qui offrent une expérience unique et personnelle aux clients.

À mesure que la tendance des micro-bars se développe, les barbacks devront être capables de s’adapter et de créer une expérience unique pour les clients qui distingue leur bar de la concurrence. Cela nécessitera une compréhension approfondie des produits et services qu’ils offrent, ainsi que la capacité de créer une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Accent accru sur les repas après les heures de bureau

Alors que l’économie continue de s’améliorer, de plus en plus de gens dépensent leur argent pour manger au restaurant. Cela conduit à se concentrer davantage sur les repas après les heures de travail, ce qui crée des opportunités pour les barbacks.

Les barbacks peuvent capitaliser sur cette tendance en se familiarisant avec les dernières tendances en matière de cocktails et de cuisine. Ils peuvent également travailler à développer des relations avec les propriétaires et les gérants de restaurant, afin qu’ils puissent être les premiers informés des nouvelles opportunités.

Comment devenir barback

Une carrière de barback peut être la première étape d’une carrière dans l’industrie hôtelière. En tant que barman, vous apprendrez les bases du bartending et acquerrez de l’expérience en travaillant dans un bar très fréquenté. C’est une excellente occasion d’en apprendre davantage sur les différents types d’alcool, de cocktails et de bière. Vous découvrirez également le service à la clientèle et comment travailler en équipe.

Au fur et à mesure que vous progressez dans votre carrière, vous pouvez évoluer pour devenir barman ou même manager. Alternativement, vous pouvez utiliser votre expérience en tant que barback pour passer à un autre rôle dans l’industrie hôtelière, comme organisateur d’événements ou responsable de la restauration.

Lié: Comment rédiger un CV Barback

Perspectives d’avancement

Les barbacks commencent généralement à travailler dans des postes de bas niveau et accèdent à des postes de niveau supérieur à mesure qu’ils acquièrent de l’expérience. Certains barbacks peuvent éventuellement devenir barmen ou gérants de bar.

Pour accéder à un poste de niveau supérieur, les barbacks doivent démontrer de solides compétences en service à la clientèle, la capacité de gérer plusieurs tâches simultanément et la capacité de bien travailler sous pression. Ils doivent également être capables de soulever des objets lourds et de rester debout pendant de longues périodes.

Exemple de description de poste Barback

À [CompanyX], nous offrons à nos clients une expérience haut de gamme, et cela commence par le fait que nos barmen ont tout ce dont ils ont besoin pour préparer une excellente boisson. En tant que barback, vous serez responsable de l’approvisionnement du bar en fournitures, de la propreté de la zone et de la distribution de boissons aux barmans. Il s’agit d’un environnement au rythme rapide, vous devrez donc être capable de réfléchir sur vos pieds et être à l’aise de travailler dans une situation à haute pression. Vous devriez également être capable de soulever des boîtes et des barils lourds (jusqu’à 50 lb). Si vous avez une attitude positive, êtes capable de bien travailler sous pression et êtes fier de votre travail, nous serions ravis de vous avoir dans notre équipe.

devoirs et responsabilités

  • Gardez le bar propre et approvisionné en tout temps
  • Essuyez les surfaces, videz les poubelles et balayez les sols
  • Organiser et réapprovisionner les étagères et les refroidisseurs d’alcool
  • Transporter les fournitures des zones de stockage au bar
  • Préparer des garnitures et des mélangeurs pour les boissons
  • Remplissez les bacs à glace et gardez-les remplis
  • Nettoyer les verres et les ustensiles
  • Aidez les barmans à préparer des boissons en cas de besoin
  • Exécutez les commandes de nourriture aux tables
  • Vérifier les pièces d’identité et percevoir les frais de couverture
  • Traiter les transactions en espèces et par carte de crédit
  • Équilibrez la caisse à la fin de votre quart de travail

Compétences et qualifications requises

  • Diplôme d’études secondaires ou équivalent
  • Expérience avérée en tant que barback dans un environnement à volume élevé
  • Forte endurance physique et capacité à soulever des objets lourds
  • Excellentes compétences organisationnelles et capacité multitâche
  • Grande attention aux détails
  • Bonnes compétences en service à la clientèle

Compétences et qualifications souhaitées

  • Certains cours universitaires en hôtellerie ou dans un domaine connexe
  • Bilingue (anglais/espagnol) un plus
  • Certification en RCR et en secourisme un atout
  • Certification de manipulation des aliments ServSafe un atout

Emplois similaires

  • Barista
  • Serveur
  • Gérant de restaurant
  • Cuisinier à la chaîne
  • Barman
  • Busser