Un gérant de café est responsable de l’ensemble des opérations d’un café. Cela implique de s’assurer que tous les aspects du café fonctionnent bien, de la nourriture et des boissons au service client. Les gérants de café doivent également être en mesure de gérer l’aspect financier de l’entreprise, comme la création et la gestion du budget, et de s’assurer que le café réalise des bénéfices.

Si vous êtes à la recherche d’un emploi de directeur de café, on vous posera probablement une série de questions lors de l’entretien. Nous avons dressé une liste de certaines des questions et réponses les plus courantes en matière d’entretien avec un directeur de café pour vous aider à vous préparer.

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Êtes-vous à l’aise de travailler de longues heures, y compris les soirs et les week-ends ?

Travailler comme gérant de café peut être un travail très exigeant. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes prêt à travailler de longues heures si nécessaire. Dans votre réponse, expliquez que vous êtes attaché au succès de l’entreprise et que vous ferez tout ce qu’il faut pour que les clients aient une excellente expérience.

Exemple: «Je suis vraiment à l’aise de travailler de longues heures. Je sais à quel point il est important pour les entreprises de rester ouvertes aux heures de pointe. En tant que client moi-même, j’ai connu de nombreux cafés qui ferment tôt ou le week-end. Cela me rend triste parce que je veux soutenir les entreprises locales. Si j’étais embauché ici, je ferais tout ce qui est en mon pouvoir pour garder le café ouvert autant que possible.

Quelles sont certaines des compétences les plus importantes pour un gérant de café ?

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer si vous avez les compétences nécessaires pour réussir dans ce rôle. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence certaines des compétences les plus importantes pour un gérant de café et expliquez pourquoi elles sont importantes.

Exemple: « La compétence la plus importante pour un gérant de café est la communication. Ce rôle m’oblige à communiquer avec de nombreuses personnes différentes, y compris les employés, les clients et la haute direction. Je trouve qu’une communication efficace m’aide à résoudre les problèmes plus rapidement et plus efficacement. Une autre compétence importante est la résolution de problèmes. En tant que gérant de café, je rencontre souvent des défis qui m’obligent à réfléchir de manière critique et à trouver des solutions. Être capable d’identifier les problèmes et de développer des solutions est une compétence essentielle pour ce poste.

Comment réagiriez-vous avec un employé sous-performant ?

En tant que gérant de café, vous devrez peut-être résoudre les problèmes de performance des employés. Les employeurs posent cette question pour voir comment vous géreriez une telle situation. Dans votre réponse, expliquez les mesures que vous prendriez pour aider l’employé à améliorer ses performances ou à trouver un autre rôle au sein de l’entreprise qui corresponde mieux à ses compétences.

Exemple: « J’ai récemment eu un employé qui était constamment en retard au travail. J’en ai parlé avec eux et j’ai appris qu’ils avaient des problèmes personnels qui les obligeaient à être en retard. Nous avons discuté des options pour résoudre le problème, y compris la modification de leur horaire afin qu’ils puissent partir plus tôt le matin. Ils ont accepté d’essayer de partir plus tôt, et après quelques semaines, ils n’ont plus eu besoin de changer leur horaire.

Quelle est votre expérience en matière de planification de menus et de gestion des coûts alimentaires ?

La planification des menus est une compétence importante pour un gérant de café. Vous devez être capable de créer des menus à la fois attrayants et rentables. Votre intervieweur peut poser cette question pour en savoir plus sur votre expérience de la planification des menus et sur la façon dont vous gérez les coûts alimentaires sur le lieu de travail. Dans votre réponse, expliquez les étapes que vous suivez lors de la création de nouveaux menus et discutez des stratégies spécifiques que vous utilisez pour réduire les coûts des aliments.

Exemple: « J’ai travaillé comme serveur dans plusieurs restaurants tout au long de ma carrière, je connais donc bien le processus de planification des menus. Lorsque j’ai commencé à travailler comme serveur, j’ai remarqué que certains serveurs écrivaient les commandes sur papier tandis que d’autres utilisaient des tablettes ou des ordinateurs. J’ai décidé d’essayer d’utiliser une tablette moi-même et j’ai trouvé que c’était beaucoup plus facile que d’écrire des choses à la main. Maintenant, je recommande toujours d’utiliser la technologie plutôt que les méthodes traditionnelles lorsque cela est possible.

Donnez un exemple d’un moment où vous avez dû traiter une plainte d’un client.

En tant que gérant de café, vous devrez probablement traiter les plaintes des clients de temps en temps. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous savez comment gérer ces situations de manière professionnelle. Dans votre réponse, essayez d’expliquer les mesures que vous avez prises pour résoudre la situation et vous assurer que cela ne se reproduise plus.

Exemple: « Lorsque je travaillais comme barista dans un café, un de mes clients est venu me voir après que leur boisson ait été préparée pour me dire qu’ils n’aimaient pas ça. Ils ont demandé un autre verre à la place, mais j’ai expliqué que nous ne pouvions pas refaire leur boisson car nous avions déjà commencé à le faire. Le client s’est fâché et a quand même demandé une nouvelle boisson.

Je leur ai présenté mes excuses et leur ai dit que je referais leur boisson gratuitement une fois qu’elle serait prête. Après leur départ, j’ai parlé avec mon manager de la situation. Nous avons décidé qu’à l’avenir, nous refaireions toutes les boissons commandées de manière incorrecte ou qui ne seraient pas au goût du client. »

Si nous devions entrer dans votre café demain, que verrions-nous qui démontre vos qualités de leadership ?

Cette question est un excellent moyen d’évaluer vos compétences en leadership et la manière dont vous les appliqueriez sur le lieu de travail. En répondant à cette question, il peut être utile de décrire ce que vous feriez si vous deviez gérer un café demain.

Exemple: « Si je dirigeais ce café demain, je m’assurerais que tous mes employés sont heureux et en bonne santé. Je commencerais par m’assurer que tout le monde a suffisamment de temps libre et qu’il est payé à temps. Ensuite, je tenais des réunions hebdomadaires avec chaque employé pour vérifier et voir comment ils se débrouillaient. Je veillerais également à ce que nous ayons suffisamment de nourriture pour nos clients et que tout soit propre et organisé. »

Que feriez-vous si vous remarquiez qu’un employé adoptait un comportement contraire aux politiques de l’entreprise ?

Un intervieweur peut poser cette question pour évaluer votre style de gestion et la façon dont vous géreriez une situation qui nécessite des mesures disciplinaires. Dans votre réponse, décrivez les mesures que vous prendriez pour régler le problème avec l’employé en privé et décrivez les conséquences de ses actions.

Exemple: « Si je remarquais qu’un employé adoptait un comportement contraire aux politiques de l’entreprise, je lui parlerais d’abord en privé du problème. S’ils étaient au courant de la politique mais choisissaient de l’ignorer, je leur donnerais un avertissement écrit et leur expliquerais quelles autres conséquences pourraient résulter de violations continues. S’ils n’étaient pas au courant de la politique, je les informerais à ce sujet et m’assurerais qu’ils comprennent l’importance de suivre les directives de l’entreprise. »

Comment gérez-vous le stress ? Pouvez-vous me donner un exemple d’une situation où vous avez dû faire face à une situation stressante au travail ?

Lorsqu’un intervieweur vous pose cette question, il veut savoir dans quelle mesure vous pouvez gérer le stress et si vous avez des stratégies pour y faire face. Ils veulent également voir à quoi ressemblait votre expérience précédente dans une situation similaire.

Exemple: « Je pense que tout le monde gère le stress différemment, mais je trouve personnellement que l’exercice est le meilleur moyen pour moi de soulager le stress. Quand je travaillais comme barista dans un café, nous avons eu une ruée de clients juste avant l’heure de fermeture. Nous manquions de personnel, alors j’ai commencé à préparer des boissons pendant que mon collègue prenait les commandes. À la fin de notre quart de travail, j’étais épuisé, mais je savais que je devais rester calme et concentré pour tout faire.

Avez-vous de l’expérience avec la gestion des stocks?

La gestion des stocks est une compétence importante pour un gérant de café. Cette question aide l’intervieweur à déterminer si vous avez de l’expérience dans la gestion des stocks et dans quelle mesure vous pouvez effectuer cette tâche. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence toute expérience antérieure en matière de gestion des stocks ou discutez des mesures que vous prendriez pour en savoir plus.

Exemple: « Je n’ai jamais eu à gérer des stocks auparavant, mais je pense qu’avoir un système en place serait bénéfique. Je commencerais par créer une feuille de calcul où je pourrais enregistrer tout notre inventaire. Ensuite, je créerais un horaire pour que quelqu’un vérifie l’inventaire une fois par semaine. Si jamais nous manquions de quelque chose, je m’assurerais d’en ajouter d’autres à la liste d’inventaire.

Lors de la planification des menus, comment tenez-vous compte des préférences des clients ?

L’intervieweur peut vous poser une question comme celle-ci pour évaluer vos compétences en matière de planification de menus et la manière dont vous intégrez les commentaires des clients dans vos décisions. Utilisez des exemples d’expériences passées où vous avez utilisé les commentaires des clients pour améliorer la qualité de vos menus ou en créer de nouveaux.

Exemple: « Je prends en compte les préférences des clients lorsque je crée de nouveaux menus, mais aussi lorsque je révise ceux qui existent déjà. Par exemple, lors de mon dernier emploi, nous avions un menu de saison qui comprenait plusieurs options différentes pour chaque plat. Une semaine, nous avons manqué d’un de nos apéritifs parce qu’il était si populaire. Pour éviter que cela ne se reproduise, j’ai ajouté une autre option au menu avec des ingrédients similaires.

Nous voulons nous assurer que notre café offre un service de haute qualité. Veuillez expliquer ce que signifie pour vous un service à la clientèle de qualité et comment vous le mettez en œuvre dans vos pratiques de gestion.

L’intervieweur peut poser cette question pour en savoir plus sur vos compétences en service à la clientèle et sur la façon dont vous les appliquez sur le lieu de travail. Utilisez des exemples d’expériences passées qui montrent comment vous fournissez un service client de qualité et encouragez les autres à faire de même.

Exemple: « Un service client de qualité signifie offrir aux clients une expérience positive dans notre café. Je crois qu’il est important que les employés soient amicaux, serviables et attentifs lorsqu’ils servent les clients. Dans mon dernier rôle de barista, j’ai remarqué que certains de mes collègues ne prêtaient pas toujours attention à leurs clients. Pour aider à améliorer la qualité de notre service, j’ai lancé un programme de formation où nous avons discuté des moyens de mieux servir les clients. »

Décrivez votre expérience avec l’utilisation de systèmes de point de vente.

L’intervieweur peut poser cette question pour en savoir plus sur votre expérience d’utilisation de la technologie en milieu de travail. Utilisez votre réponse pour mettre en évidence votre niveau de confort avec les ordinateurs et autres équipements de bureau, ainsi que votre capacité à utiliser ces outils efficacement.

Exemple: « J’utilise des systèmes de point de vente depuis plusieurs années maintenant, en commençant lorsque je travaillais dans un petit restaurant où nous n’avions pas de responsable expérimenté. J’ai appris à utiliser le système rapidement et j’ai pu aider mes collègues à le comprendre également. Depuis lors, j’ai réussi à travailler dans des endroits qui avaient déjà établi des systèmes de point de vente, donc je n’ai pas eu à en apprendre de nouveaux.

Qu’est-ce qui vous distingue des autres candidats ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos qualifications et sur la manière dont vous pouvez contribuer à leur équipe. Lorsque vous répondez, il est important de mettre en évidence une compétence ou une expérience qui vous distingue des autres candidats. Vous pouvez également mentionner quelque chose qui se rapporte à la description de poste.

Exemple: « J’ai cinq ans d’expérience en tant que gérant de café, ce qui est plus que la plupart des candidats à ce poste. Je suis également très organisé et soucieux du détail, ce qui m’aide à suivre toutes les commandes et l’inventaire. Mes compétences en communication sont solides, ce qui me permet de transmettre facilement des informations à mon personnel et à mes clients. »

Quelles certifications de gestion de café possédez-vous et comment vous ont-elles aidé dans votre carrière ?

Les employeurs peuvent poser cette question pour en savoir plus sur votre expérience et vos qualifications en tant que gérant de café. Ils veulent quelqu’un qui connaît bien l’industrie, afin qu’ils puissent vous faire confiance avec leur entreprise. Dans votre réponse, indiquez quelles certifications vous possédez et comment elles vous ont aidé à faire avancer votre carrière. Si vous n’avez pas encore de certifications, expliquez les étapes que vous comptez suivre pour les obtenir.

Exemple: « Je détiens actuellement la certification Certified Cafe Manager de la National Coffee Association. Je l’ai obtenu après avoir suivi un cours en ligne qui comprenait plusieurs quiz et un examen final. La certification a été très utile pour ma carrière car elle montre aux employeurs que je suis qualifié pour gérer un café. Cela me donne également accès à des ressources précieuses telles que des remises sur les fournitures et des opportunités de formation gratuites. »

Selon vous, quel est l’aspect le plus important de la gestion d’un café prospère ?

Cette question est votre opportunité de montrer à l’intervieweur que vous avez une bonne compréhension de ce qu’il faut pour gérer un café. Utilisez cette question comme une occasion de mettre en évidence vos compétences en gestion et comment elles peuvent contribuer à améliorer le succès global de l’entreprise.

Exemple: « Je pense que l’aspect le plus important de la gestion d’un café réussi est d’avoir une équipe d’employés qui se consacrent à fournir un excellent service client. Lorsque les clients se sentent les bienvenus, valorisés et appréciés, ils sont plus susceptibles de revenir pour de futures visites. Je crois aussi qu’il est essentiel d’embaucher des employés passionnés par la nourriture et le café, car cela se voit dans leur travail. J’ai découvert que lorsque les employés aiment travailler au café, ils sont plus motivés à faire de leur mieux.

À quelle fréquence mettez-vous à jour les menus ?

Les mises à jour des menus sont une partie importante du travail d’un gérant de café. Les enquêteurs veulent savoir à quelle fréquence vous mettez à jour les menus et quels facteurs influencent votre décision de les modifier. Votre réponse doit inclure la fréquence à laquelle vous mettez à jour les menus, ainsi que les étapes que vous suivez pour décider d’apporter ou non des modifications.

Exemple: « Je mets habituellement à jour notre menu une fois toutes les deux semaines. Je trouve que c’est suffisamment de temps pour que les clients essaient de nouveaux articles, mais cela nous donne également suffisamment de temps pour vendre des articles populaires afin que nous puissions les remplacer par de nouveaux. S’il y a quelque chose en particulier que je remarque que les clients commandent plus que d’autres, je le rajouterai au menu plus tôt.

Il y a une tendance dans la zone où se trouve votre café qui favorise les petits espaces de café. Avez-vous des idées pour vous adapter à ce changement ?

Cette question est un excellent moyen de voir comment le candidat s’adaptera aux changements de son industrie. Cela montre également que vous êtes conscient de ce qui se passe autour de votre café et que vous souhaitez suivre les tendances.

Exemple: « Je pense qu’il est important de rester à jour avec le temps, donc je chercherais certainement des moyens de rendre notre espace plus efficace. Une idée que j’ai est d’ajouter des tables ou des cabines plus petites pour les clients qui ne peuvent pas s’asseoir à l’une de nos plus grandes tables. Cela nous permettrait d’accueillir plus de personnes tout en conservant une atmosphère intime.