Les barmans jouent un rôle central dans l’industrie hôtelière et leurs compétences sont très demandées. Ils doivent être capables de mélanger les boissons rapidement et efficacement, ainsi que de fournir un excellent service client. Les barmans doivent également être capables de gérer l’argent et de suivre l’inventaire.

Si vous cherchez un emploi de barman, vous devrez probablement passer un entretien d’embauche. Une façon de se préparer à cette réunion importante est d’apprendre à répondre aux questions d’entretien d’embauche du barman avant de parler avec un intervieweur.

Les employeurs recherchent des barmen responsables, fiables et capables de travailler sous pression. Vous devrez également avoir une bonne connaissance des spiritueux, de la bière et du vin. Un entretien de barman est votre chance de montrer que vous avez perfectionné ces compétences. Pour vous aider à vous préparer, nous avons répertorié les questions et réponses des barmans qui vous aideront à déterminer ce que vous voulez dire lors d’un entretien.

Selon vous, quelles sont les compétences les plus importantes pour un barman ?

Le barman est une compétence qui nécessite de nombreuses capacités différentes. Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez les compétences qu’ils recherchent chez leurs barmans. Avant votre entretien, lisez la description du poste et mettez en évidence les compétences les plus importantes. Utilisez ces compétences comme exemples pour répondre à cette question.

Exemple: «Je pense que les compétences en communication et en multitâche sont les compétences les plus importantes pour un barman. En tant que barman, je parle constamment avec les clients des boissons qu’ils veulent ou de la façon dont ils apprécient leur expérience. Je dois également être capable de préparer plusieurs verres à la fois tout en prêtant attention à mes autres responsabilités, comme encaisser les paiements et m’assurer que tout le monde boit suffisamment.

Avez-vous déjà créé un nouveau cocktail ? Si oui, pouvez-vous nous en parler ?

Les barmans ont souvent la possibilité de créer de nouvelles boissons pour leurs clients. Cette question aide les employeurs à voir si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau et à quel point vous pouvez être créatif lorsqu’il s’agit de mélanger des boissons. Si vous n’avez jamais créé de boisson auparavant, vous pouvez parler de votre volonté de le faire et des mesures que vous prendriez pour créer un nouveau cocktail.

Exemple: « Je n’ai jamais eu la chance de créer mon propre cocktail, mais je cherche toujours des façons de mélanger les choses au travail. Je pense que je commencerais par demander à mes collègues quels ingrédients ils aiment dans leurs cocktails. Ensuite, je regardais dans notre inventaire pour trouver différentes liqueurs qui pourraient bien aller ensemble. Après cela, j’expérimentais différentes combinaisons jusqu’à ce que j’en trouve une qui ait bon goût.

Avez-vous une expérience de travail avec un système de point de vente ?

Les barmans utilisent souvent des systèmes de point de vente pour enregistrer leurs ventes et suivre l’inventaire. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez de l’expérience dans l’utilisation d’un système de point de vente, car c’est une partie importante du travail. Si vous n’avez aucune expérience avec un système de point de vente, pensez à demander à vos amis barmans comment ils en utilisent un. Vous pouvez également rechercher des didacticiels en ligne pour en savoir plus sur le fonctionnement de ces systèmes.

Exemple: « Je n’ai jamais travaillé dans un bar qui utilisait un système de point de vente auparavant, mais j’ai une certaine expérience de travail avec des caisses enregistreuses dans mon travail actuel. Je sais comment saisir différents types de transactions dans un registre et comment utiliser l’imprimante de reçus. Je pense que je pourrais facilement m’adapter à l’utilisation d’un système de point de vente si je le devais. »

Que faites-vous si un client semble en état d’ébriété et veut commander une autre boisson ?

Les barmans doivent souvent juger si un client est en état d’ébriété. Les employeurs posent cette question pour voir si vous pouvez gérer ces situations efficacement et en toute sécurité. Dans votre réponse, expliquez comment vous évalueriez la situation et décideriez des mesures à prendre.

Exemple: « Une fois, j’avais un client régulier qui venait tous les vendredis soirs pour boire un verre. Il était généralement très amical, mais un vendredi, il semblait plus ivre que d’habitude. Je lui ai demandé s’il voulait un autre verre et il a dit oui. Je lui ai dit que c’était son dernier verre de la nuit parce que je ne voulais pas qu’il rentre chez lui trop ivre. Il a accepté et n’a commandé qu’un verre de plus.

Avez-vous déjà eu affaire à un client mécontent ? Comment avez-vous géré la situation ?

Les barmans doivent souvent faire face à des clients mécontents. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous savez comment gérer ces situations et éviter qu’elles ne se produisent trop souvent. Dans votre réponse, expliquez ce que vous avez fait pour résoudre la situation. Montrez que vous pouvez être un résolveur de problèmes et un représentant du service client amical.

Exemple: « Une fois, j’ai eu un client contrarié qui cherchait une boisson spécifique sur notre menu. Je lui ai dit que nous ne l’avions pas, mais j’ai proposé des alternatives. Il n’était satisfait d’aucune de mes suggestions, alors j’ai composé un nouveau cocktail en fonction de ses préférences. Il s’est avéré que c’était l’une de nos boissons les plus populaires, et il l’a adorée. Il est revenu plus tard dans la nuit pour me dire à quel point il avait apprécié.

Que feriez-vous si nous manquions d’un des ingrédients pour une boisson commandée par un client ?

Les barmans doivent souvent improviser lorsqu’ils manquent d’ingrédients. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez la créativité et les compétences en résolution de problèmes nécessaires pour le travail. Dans votre réponse, expliquez comment vous trouveriez un ingrédient de substitution ou créeriez une nouvelle boisson au goût similaire à celle d’origine.

Exemple: « Si je manquais d’un ingrédient en préparant la boisson d’un client, je m’excusais d’abord auprès d’eux et je leur offrais une autre boisson offerte par la maison. Ensuite, j’essaierais de trouver un ingrédient de substitution au goût aussi proche que possible. S’il n’y avait pas d’ingrédient alternatif, je dirais au client que nous n’avons plus cet ingrédient et je lui proposerais une autre boisson à moitié prix.

Pouvez-vous nous parler d’une fois où vous avez dû effectuer plusieurs tâches efficacement en tant que barman ?

Le barman est un travail qui vous oblige à effectuer plusieurs tâches à la fois. Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez de l’expérience avec le multitâche et dans quelle mesure vous pouvez le faire. Lorsque vous répondez, essayez de penser à un exemple de votre précédente expérience de barman où vous avez dû effectuer plusieurs tâches. Expliquez ce que vous avez fait dans la situation et comment cela vous a aidé à accomplir vos tâches plus efficacement.

Exemple: « Lorsque je travaillais dans mon dernier bar, nous organisions un grand événement. Nous devions nous assurer que tous nos clients recevaient leurs boissons rapidement tout en veillant à ce qu’elles soient préparées correctement. Pour m’aider à effectuer plusieurs tâches efficacement, j’ai organisé tout ce dont j’avais besoin pour chaque boisson avant de les commencer. Cela m’a permis de me concentrer sur une tâche à la fois sans avoir à chercher des fournitures ou des ingrédients.

Parlez-nous d’une fois où vous vous êtes surpassé pour un client.

Les barmans ont souvent la possibilité de faire la nuit d’un client. Les employeurs posent cette question pour voir si vous êtes prêt à aller au-delà pour leurs clients. Ils veulent savoir que vous serez amical, serviable et attentif lorsqu’ils travailleront avec eux. Pensez à un moment où vous avez fait tout votre possible pour aider quelqu’un. Expliquez ce qui vous a motivé à le faire.

Exemple: « Une fois, j’avais un habitué qui venait tous les vendredis soirs. Il commandait toujours la même chose, mais une semaine, il n’est pas venu. J’avais peur qu’il lui arrive quelque chose, alors j’ai appelé son numéro personnel. Il s’est avéré qu’il était malade, mais il a apprécié que je le surveille. Après cela, je me suis assuré d’appeler tous mes habitués après deux semaines sans les voir.

Selon vous, quel est le trait le plus important pour un barman qui réussit ?

Le barman est un poste unique qui exige que vous soyez amical, attentif et organisé. Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez les compétences nécessaires pour leur bar. Lorsque vous répondez à cette question, réfléchissez à ce qui fait le succès des barmans dans votre expérience. Considérez des traits comme la communication, le multitâche et le service client.

Exemple: « Je crois que le trait le plus important pour un barman est l’empathie. En tant que barman, je sers souvent des gens qui font la fête ou compatissent avec des amis. Il est important pour moi de pouvoir comprendre comment ils se sentent et de leur offrir une boisson qui les fera se sentir mieux. Dans mon dernier rôle, j’avais un client régulier qui était en instance de divorce. Je me suis toujours assuré de la surveiller à son arrivée afin de pouvoir lui offrir son soutien.

Avez-vous des questions à nous poser sur le poste de barman ?

Les employeurs posent cette question pour voir si vous avez d’autres questions sur le travail. Ils veulent s’assurer que vous êtes prêt pour votre poste de barman et que vous comprenez ce qu’on attend de vous. Lors de la préparation de cette question, pensez à tout ce que vous ne savez peut-être pas sur le rôle ou l’entreprise. Essayez de poser quelques questions afin de montrer que vous souhaitez en savoir plus.

Exemple: « J’ai une question pour vous. J’ai remarqué qu’il y avait deux barmans qui travaillaient en même temps aux heures de pointe. Je me demande comment vous décidez qui travaille quand? Effectuez-vous une rotation des quarts de travail ou est-ce que quelqu’un a le premier choix ? »

Comment vos amis vous décriraient-ils?

Le barman est un travail social, donc les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes amical et extraverti. Ils veulent des barmans qui peuvent s’entendre avec les autres et s’amuser pendant qu’ils travaillent. Lorsque vous répondez à cette question, pensez à ce que vos amis diraient de vous de positif. Essayez de vous concentrer sur les traits de personnalité plutôt que sur les traits physiques.

Exemple: « Mes amis me décriraient probablement comme quelqu’un qui est toujours partant pour l’aventure. Je suis toujours à la recherche de nouvelles choses à faire, que ce soit essayer un nouveau restaurant ou aller à un concert. J’adore rencontrer de nouvelles personnes, ce qui fait de moi un excellent barman car j’aime parler aux clients. »

Quels sont certains de vos passe-temps ou centres d’intérêt en dehors du travail ?

Le barman est un travail qui vous oblige à être social et à interagir avec les clients. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes à l’aise dans ces situations. Ils veulent également savoir si vos passe-temps ou intérêts correspondent à la marque du bar. Dans votre réponse, partagez deux ou trois choses sur vous qui montrent qui vous êtes en tant que personne. Essayez de choisir des choses qui intéresseront l’employeur.

Exemple: « J’aime lire et écrire. Je travaille sur mon propre roman depuis des années maintenant, mais je n’ai pas eu le temps de le terminer. J’espère que le fait d’être barman dans ce bar me donnera un peu plus de temps pour y travailler. Un autre de mes passe-temps est la photographie. J’adorerais prendre des photos des boissons et de la nourriture ici.”

Selon vous, qu’est-ce qui fait un bon cocktail?

Les barmans doivent pouvoir créer des cocktails uniques et délicieux pour leurs clients. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez les compétences nécessaires pour préparer une boisson de qualité. Dans votre réponse, expliquez quels ingrédients vous utiliseriez dans un cocktail pour le différencier des autres. Partagez une ou deux de vos boissons préférées que vous savez bien préparer.

Exemple: « Je pense qu’un bon cocktail est une question d’équilibre des saveurs. J’essaie toujours de choisir des spiritueux avec des notes différentes pour qu’ils se complètent. Par exemple, j’adore faire un Moscow Mule parce qu’il a trois saveurs distinctes : gingembre, citron vert et vodka. Chaque saveur se démarque mais se marie aussi parfaitement. Une autre chose qui, selon moi, fait un bon cocktail, ce sont des ingrédients frais. Je garde toujours mon bar approvisionné en fruits et légumes de saison.

Quel est votre type de boisson préféré à faire?

Les barmans ont souvent leurs propres boissons préférées à préparer, et l’intervieweur veut savoir si vous pouvez créer une variété de cocktails. Votre réponse devrait inclure deux ou trois types de boissons que vous aimez le plus préparer.

Exemple: « J’adore créer des martinis de spécialité parce que j’utilise des ingrédients et des garnitures frais. J’aime aussi beaucoup préparer des boissons glacées parce qu’elles sont amusantes à préparer et à servir. Ma boisson préférée à faire est une pina colada parce qu’elle est si facile à faire mais qu’elle a toujours l’air impressionnante.

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans le barman ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre personnalité et sur ce que vous aimez faire. Le barman est un travail amusant, mais il peut aussi parfois être stressant. Savoir ce qui vous motive en tant que barman peut aider les employeurs à décider si vous êtes la bonne personne pour leur établissement. Lorsque vous répondez à cette question, pensez aux aspects du barman que vous aimez le plus. Envisagez de mentionner certains des avantages de travailler dans cette industrie.

Exemple: « J’adore interagir avec les gens tout en préparant des boissons. Je trouve que le barman est un excellent moyen de rencontrer de nouvelles personnes chaque jour. J’apprends toujours quelque chose de nouveau de mes clients, ce qui rend chaque quart de travail unique. J’aime aussi beaucoup pouvoir égayer la soirée de quelqu’un en lui créant une boisson spéciale. Ça fait du bien de savoir que j’ai amélioré l’expérience de quelqu’un.

Qu’est-ce que tu aimes le moins dans le barman ?

Cette question peut aider un intervieweur à comprendre quels aspects du travail vous aimez et lesquels vous n’aimez pas. Le barman est un poste très social, il est donc important d’être honnête à propos de vos parties les moins préférées du travail. Vous devriez vous concentrer sur les défis physiques ou mentaux qui accompagnent le barman plutôt que sur les clients.

Exemple: « Ce que j’aime le moins dans le barman, c’est quand nous sommes vraiment occupés. Il peut être difficile de savoir qui a commandé quelle boisson et combien il l’a payée. Il y a aussi des moments où il n’y a pas assez de barmans pour couvrir toutes les commandes, je dois donc effectuer plusieurs tâches entre préparer des boissons et les servir. Cela peut entraîner des erreurs dans mes commandes, ce que je n’aime pas.

Avez-vous des suggestions sur la façon dont nous pourrions améliorer le menu ou les opérations de notre bar ?

Les barmans ont souvent beaucoup d’expérience dans l’industrie du bar, donc les employeurs posent cette question pour voir si vous pouvez apporter de nouvelles idées et perspectives à leur entreprise. Lorsque vous répondez à cette question, il est important d’être respectueux envers votre employeur potentiel et de ne mentionner que les changements que vous mettriez en œuvre vous-même.

Exemple: «Je pense qu’une façon d’améliorer votre menu consiste à ajouter plus de bières artisanales. Je sais que de nombreux clients recherchent des bières locales et offrir plus d’options pourrait attirer une nouvelle clientèle. Une autre suggestion que j’ai est d’envisager d’embaucher plus de barmans les vendredis et samedis soirs. Il y a beaucoup de monde ici, et parfois il n’y a pas assez de personnel pour répondre à la demande.