Les serveurs de banquet sont chargés de s’assurer que les invités aux banquets, mariages et autres événements spéciaux vivent une expérience positive. Ils travaillent souvent de longues heures et le travail peut être exigeant et fatigant. Mais cela peut aussi être très enrichissant.

Si vous cherchez un emploi en tant que serveur de banquet, vous devrez probablement passer un entretien d’embauche. Afin de vous préparer, vous devez apprendre à répondre aux questions courantes des entretiens avec les serveurs de banquet.

Dans ce guide, vous trouverez plusieurs questions et réponses qui vous aideront à mieux comprendre à quoi vous attendre lors de votre entretien d’embauche. Nous vous donnerons également des conseils sur la façon d’impressionner votre intervieweur et de vous démarquer de la concurrence.

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Êtes-vous à l’aise de travailler dans un environnement au rythme rapide?

Travailler comme serveur de banquet peut être très occupé, surtout pendant les heures de pointe. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous êtes à l’aise de travailler dans un environnement au rythme rapide et que vous avez la capacité d’effectuer plusieurs tâches à la fois. Dans votre réponse, expliquez ce que vous ressentez à l’idée de travailler dans une situation de haute pression et quelles stratégies vous utilisez pour rester organisé et concentré.

Exemple: « Je suis très à l’aise de travailler dans un environnement au rythme rapide. Tout au long de ma carrière, j’ai travaillé dans plusieurs restaurants où il y avait beaucoup de monde. Pour rester organisée, je note toujours les commandes sur mon bloc-notes pour ne rien oublier. Lorsque j’attends une commande, j’aime me promener et vérifier auprès d’autres serveurs pour voir s’ils ont besoin d’aide.

Quelles sont certaines de vos expériences passées dans le secteur de la restauration ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos antécédents et votre expérience. Ils veulent savoir ce que vous avez fait dans le passé, afin qu’ils puissent décider si vous êtes qualifié pour leur poste vacant. Lorsque vous répondez à cette question, indiquez certains de vos emplois précédents liés au service de la nourriture lors d’un banquet. Expliquez ce que vous avez fait dans chaque emploi et comment cela se rapporte à l’actuel.

Exemple: « J’ai travaillé comme serveur dans un restaurant local pendant trois ans. J’ai commencé comme hôtesse, mais au bout de six mois, j’ai été promue serveur. Dans mon rôle, j’ai appris à interagir avec les clients et à résoudre les problèmes. J’ai également développé mes compétences en communication et mes capacités de service à la clientèle. Je suis prêt à utiliser ces compétences pour aider votre entreprise à réussir.

Comment géreriez-vous une situation où un client n’est pas satisfait de sa nourriture ou de sa boisson ?

Un employeur peut poser cette question pour s’assurer que vous avez les compétences interpersonnelles nécessaires pour travailler dans un cadre de banquet. Ils veulent savoir que vous pouvez traiter les plaintes avec grâce et tact, afin d’obtenir des avis positifs de la part des clients. Dans votre réponse, essayez de souligner comment vous utiliseriez vos compétences en communication pour résoudre la situation rapidement et efficacement.

Exemple: « Si un client n’était pas satisfait de sa nourriture ou de sa boisson, je m’excuserais d’abord pour la gêne occasionnée. Ensuite, je notais tous les détails sur ce qu’ils avaient commandé et exactement pourquoi ils n’étaient pas satisfaits. Ensuite, je découvrirais s’il y a autre chose que nous pourrions faire pour améliorer leur expérience. Enfin, je m’assurerais qu’ils avaient tout ce dont ils avaient besoin avant de passer à ma table suivante. »

Comment organisez-vous un banquet avant l’arrivée des invités ?

Cette question peut aider l’intervieweur à comprendre comment vous hiérarchisez les tâches et gérez votre temps. Utilisez des exemples d’expériences précédentes pour décrire les étapes que vous suivez lors de la mise en place d’un banquet, y compris les outils ou techniques spécifiques que vous utilisez pour accomplir cette tâche efficacement.

Exemple: « Je commence par m’assurer que toutes les tables sont propres et prêtes pour les invités. Puis j’ai disposé ustensiles, assiettes, serviettes et verres à chaque couvert. Ensuite, je m’assure que toute la nourriture est préparée et prête à être servie. Enfin, je revérifie tout avant le début de l’événement.

Donnez un exemple d’un moment où vous avez fourni un excellent service client à un invité de banquet.

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer comment vous interagissez avec les invités du banquet et si vous avez de l’expérience au service de grands groupes de personnes. Utilisez des exemples tirés de vos expériences professionnelles ou scolaires antérieures pour mettre en valeur vos compétences en matière de service à la clientèle.

Exemple: « À mon dernier emploi, je travaillais à une réception de mariage lorsqu’un des membres de la famille de la mariée m’a demandé un verre d’eau. Je lui ai immédiatement apporté un verre d’eau glacée et je me suis assuré qu’elle avait tout ce dont elle avait besoin pour le reste de la nuit. Elle m’a remercié plusieurs fois au cours de la soirée et m’a même fait un câlin avant de partir.

Si un client vous demandait un plat spécifique que la cuisine n’était pas en mesure de fournir, comment géreriez-vous cette situation ?

Un employeur peut poser cette question pour évaluer vos compétences en service à la clientèle et la façon dont vous gérez les situations difficiles. Dans votre réponse, démontrez que vous pouvez être empathique et serviable tout en vous assurant que l’invité a une expérience positive lors de l’événement.

Exemple: « Si un invité me demandait un plat dont nous n’avions plus, je m’excuserais d’abord et expliquerais que nous ne sommes pas en mesure de le fournir. Ensuite, je leur proposerais un plat alternatif ou suggérerais un autre restaurant où ils pourraient trouver ce qu’ils recherchent. S’il n’y avait pas d’autre option disponible, je ferais de mon mieux pour les accueillir en offrant quelque chose de similaire.

Que feriez-vous si vous remarquiez qu’un collègue avait du mal à faire face à sa charge de travail ?

Cette question peut aider les enquêteurs à comprendre comment vous travaillez avec les autres et votre capacité à soutenir vos collègues. Lorsque vous répondez à cette question, il peut être utile de mentionner une situation spécifique où vous avez aidé un collègue ou un ami dans le passé.

Exemple: « Si je remarquais qu’un collègue avait du mal à faire face à sa charge de travail, je lui proposais de prendre certaines de ses tables afin qu’il puisse faire une pause. Si nous travaillions tous les deux au même événement, je leur demanderais s’ils avaient besoin de fournitures supplémentaires comme plus d’assiettes ou d’argenterie. Je l’ai déjà fait lorsque j’ai travaillé avec un nouveau serveur qui était submergé par ses tables. J’ai pris deux de ses tables pour moi pendant qu’elle faisait une courte pause.

Comment gérez-vous le stress ?

Travailler comme serveur de banquet peut être stressant. Les employeurs posent cette question pour s’assurer que vous avez la capacité de gérer le stress et de rester calme lorsque vous travaillez avec de grands groupes de personnes. Dans votre réponse, expliquez comment vous gérez le stress dans votre vie. Partagez un exemple de votre emploi précédent où vous avez dû travailler sous pression.

Exemple: « Je trouve que je suis capable de bien gérer le stress. Lorsque je travaillais à mon dernier emploi, nous étions souvent très occupés pendant le service du dîner. Un soir, nous manquions de personnel et j’étais le seul serveur à l’étage. Il y avait tellement de monde que je ne pouvais même pas faire de pause entre les cours. Cependant, je suis resté calme et concentré sur l’obtention rapide de nourriture pour tout le monde. J’ai pu garder mon sang-froid et fournir un excellent service client.

Avez-vous des questions à nous poser sur le poste de serveur de banquet?

Cette question est l’occasion pour vous de montrer à l’intervieweur que vous avez fait vos recherches et que vous êtes vraiment intéressé par le poste. Les intervieweurs posent souvent cette question parce qu’ils veulent savoir si vous avez des inquiétudes au sujet du travail ou comment il pourrait s’intégrer dans votre vie. Utilisez ce temps pour poser des questions qui vous aideront à décider si ce rôle vous convient.

Exemple: « J’ai remarqué qu’il y a beaucoup de travail en soirée requis pour ce poste, ce qui me passionne car j’adore travailler le soir. Cependant, je me demandais quelles étaient les possibilités d’évolution au sein de l’entreprise ? J’aimerais éventuellement évoluer vers un poste de direction.

Lors de la mise en place d’un banquet, quel est votre processus pour placer les nappes et les serviettes ?

Cette question peut aider l’intervieweur à comprendre comment vous abordez une tâche qui nécessite une attention aux détails. Votre réponse doit inclure des étapes et des détails sur ce que vous recherchez lors de la configuration des tables.

Exemple: « Je commence par m’assurer que toutes les nappes sont propres et repassées, puis je les dispose sur les tables des salles de banquet selon la couleur. Ensuite, je place les serviettes au centre de chaque table, en les pliant en triangles ou en carrés selon l’événement. Enfin, je m’assure qu’il y a suffisamment d’argenterie et d’assiettes pour chaque invité.

Nous voulons nous assurer que nos événements se déroulent sans heurts. Comment définiriez-vous la « douceur » par rapport à un rôle de serveur de banquet ?

Cette question est l’occasion de montrer votre connaissance du rôle de serveur de banquet et comment vous pouvez contribuer à la réussite d’un événement. Vous devez définir la « douceur » par rapport au travail, mais également utiliser des exemples tirés d’expériences passées qui démontrent votre capacité à atteindre cet objectif.

Exemple: « La fluidité, c’est s’assurer que les clients passent un bon moment à leur table et disposent de tout ce dont ils ont besoin. Je crois qu’il est important d’être à l’écoute des besoins de mes clients tout en étant efficace dans mon travail afin de ne pas prendre trop de temps à recevoir des commandes ou des réapprovisionnements. Il est également important pour moi de m’assurer que tous les serveurs travaillent en équipe pour assurer la fluidité pour nos invités. Lors de mon dernier emploi, nous avions des réunions hebdomadaires où nous discutions des défis auxquels nous étions confrontés et réfléchissions à des solutions. Cela nous a aidés à développer des stratégies pour surmonter les obstacles et nous a permis de fournir un excellent service à nos clients. »

Décrivez votre expérience avec l’équipement de restauration.

Cette question peut aider l’intervieweur à déterminer votre niveau de confort avec l’utilisation de l’équipement de banquet. Utilisez des exemples d’emplois précédents pour montrer que vous savez comment fonctionne l’équipement de restauration et à quoi il ressemble.

Exemple: « J’ai travaillé dans un restaurant pendant trois ans, donc je suis très à l’aise de travailler avec tous les types d’équipements de restauration. Dans mon travail actuel, nous utilisons de nombreux équipements différents, notamment des cuiseurs à vapeur, des plaques chauffantes, des friteuses et des grils. J’ai aussi de l’expérience dans l’utilisation d’un lave-vaisselle, ce qui est important pour laver la vaisselle lors d’un banquet. »

Qu’est-ce qui fait de vous un candidat idéal pour ce poste de serveur de banquet ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur vos qualifications pour le poste. Ils veulent savoir ce qui vous distingue des autres candidats et comment vous pouvez contribuer à leur équipe. Avant votre entretien, faites une liste de toutes vos compétences et expériences liées au travail de serveur de banquet. Réfléchissez à ceux qui sont les plus importants pour ce rôle. Partagez-les avec votre interlocuteur afin qu’il puisse voir pourquoi vous êtes qualifié.

Exemple: « Je suis un excellent communicateur qui est toujours amical et serviable. J’ai de l’expérience dans un environnement au rythme rapide où j’ai dû effectuer plusieurs tâches à la fois et hiérarchiser les tâches. Ces compétences me rendent bien adapté pour ce poste car je peux aider à garder les clients heureux tout en aidant mes collègues. »

Quels postes de restauration avez-vous occupés par le passé ?

Les employeurs posent cette question pour en savoir plus sur votre niveau d’expérience. Ils veulent savoir si vous avez une expérience de serveur de banquet, mais ils veulent aussi voir que vous avez occupé d’autres postes dans le service alimentaire dans le passé. Lorsque vous répondez à cette question, dressez la liste de tous les postes de service alimentaire que vous avez occupés dans le passé et expliquez ce que chaque poste impliquait.

Exemple: « J’ai travaillé comme serveur dans deux restaurants différents de ma ville natale. J’ai commencé à y travailler à l’âge de 18 ans et j’y suis resté jusqu’à l’obtention de mon diplôme universitaire. Au cours de cette période, j’ai appris à servir de nombreux types de clients différents et à gérer des situations difficiles. J’ai également appris à effectuer plusieurs tâches à la fois tout en offrant un excellent service client. »

Selon vous, quelle est la compétence la plus importante que doit posséder un serveur de banquet ?

Cette question est l’occasion pour vous de montrer à l’intervieweur que vous possédez toutes les compétences nécessaires pour ce poste. Vous pouvez répondre en énumérant plusieurs compétences et en expliquant pourquoi elles sont importantes.

Exemple: « Je pense que la communication, le multitâche et l’organisation sont les compétences les plus importantes dont un serveur de banquet a besoin. La communication est importante car elle me permet de transmettre clairement les informations à mes collègues et managers concernant toute demande ou préoccupation particulière de la part des clients. Le multitâche est également essentiel car je dois être capable d’effectuer plusieurs tâches à la fois tout en offrant un excellent service à mes clients. Enfin, l’organisation est cruciale car elle me permet de suivre les commandes et de m’assurer que tout se passe bien.

À quelle fréquence pensez-vous qu’un serveur de banquet devrait nettoyer son poste de travail ?

Cette question peut aider un intervieweur à comprendre votre souci du détail et vos compétences organisationnelles. Lorsque vous répondez, il peut être utile de mentionner que vous nettoyez votre poste de travail après chaque quart de travail ou au moins une fois par jour.

Exemple: « Je pense qu’il est important pour les serveurs de banquet de garder leurs postes de travail propres tout au long de l’événement. Je m’assure toujours d’essuyer ma station avant chaque nouveau service. S’il y a des déversements, j’essaie également de les nettoyer dès que possible afin qu’ils ne gênent pas les repas des autres clients. À la fin de la nuit, j’aime prendre quelques minutes pour ranger ma zone afin qu’elle soit prête pour le prochain événement.

Il y a une situation où un client n’est pas satisfait de sa nourriture. Comment voulez-vous gérer cela?

Un employeur peut poser cette question pour voir comment vous gérez les conflits. Ils veulent s’assurer que vous pouvez rester calme et poli tout en résolvant la situation. Dans votre réponse, expliquez les mesures que vous prendriez pour résoudre le problème avec le client. Montrez que vous êtes prêt à faire tout ce qu’il faut pour leur assurer une expérience positive lors de l’événement.

Exemple: « Si un client n’est pas satisfait de sa nourriture, je m’excuse d’abord pour la gêne occasionnée. Ensuite, je leur proposais autre chose du menu ou leur accordais une réduction sur leur repas. S’ils ne sont toujours pas satisfaits, je découvrirais s’il y avait autre chose que nous pourrions faire pour améliorer leur expérience. Je signalerais également l’incident à mon responsable afin qu’il soit au courant du problème. »